Guía de Sushi

Utiliza esta guía para elegir sushi amigable con el océano en todo Estados Unidos.

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What should you buy or avoid?

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Scallops (Hotate)

Seaweed (Nori/Wakame)

Choose all seaweed.

See why seaweed is also good for your health

Shrimp (Ebi)

Choose shrimp from the U.S., Ecuador, or Thailand and shrimp that’s ASC, BAP, or MSC certified.
Avoid uncertified shrimp from China, India, Indonesia, Mexico, or Vietnam.

See our sustainable shrimp guide for more tips

Surimi (Kani/Kanikama)

Choose surimi made from Alaska pollock and hake from the U.S.
Avoid all other sources of surimi.

See our sustainable cod and haddock guide for more tips

Tuna

Restaurants that source tuna from environmentally sustainable or more responsible fisheries want you to know, so their labels will state how the tuna was caught using terms like pole-&-lines, free school, or FAD-free.

Albacore (Binnaga), bigeye tuna (Maguro/Ahi), skipjack tuna (Katsuo), and yellowfin tuna (Maguro/Ahi)

Choose tuna from Hawai‘i and tuna from the Atlantic or Pacific caught with trolls, pole-&-lines, or FAD-free purse seines.
Avoid all other tuna.

Bluefin tuna (Hon-maguro/Otoro/Toro)

Choose Pacific bluefin tuna from the U.S. and imported caught with trolls, pole-&-lines, or FAD-free purse seines.
Avoid Atlantic bluefin, southern bluefin, and farmed/ranched bluefin.

See our sustainable tuna guide for more tips

Urchin (Uni)

Choose urchin from Canada or California.
Avoid urchin from Maine.

View urchin recommendations on SeafoodWatch.org

Yellowtail/Amberjack (Hamachi/Hiramasa/Kanpachi)

Choose yellowtail and amberjack from the U.S. (Kanpachi/Hiramasa).
Avoid yellowtail and amberjack from Japan (Hamachi/Buri).

View yellowtail and amberjack recommendations on SeafoodWatch.org

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Seafood Watch Sushi Guide 2026

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How to use this guide

Our green, yellow, and red ratings indicate environmental risk. We use our ratings and third-party certifications to make our recommendations.

Certified seafood means seafood has been independently certified to a third-party environmental standard. Standards listed in this guide are the Aquaculture Stewardship Council (ASC), Best Aquaculture Practices (BAP), and Marine Stewardship Council (MSC).

Choose

Green-rated seafood because environmental risks are low.
Yellow-rated seafood because environmental risks are moderate.
Certified seafood listed in this guide.

Avoid

Red-rated seafood because environmental risks are high, often due to overfishing, poor management, or harm to marine life and habitats.

Swap

Red-rated seafood for similar-tasting seafood that’s green-rated, yellow-rated, or certified.

Dónde encontrar mariscos sustentables

Encontrar mariscos sustentables es más fácil de lo que piensas. Aquí te mostramos cómo empezar.

Usa las guías de Seafood Watch. Nuestra Guía Popular de Mariscos cubre los mariscos que es más probable que encuentres y es el lugar más fácil para comenzar. Nuestra guía nacional cubre muchos más mariscos y funciona en cualquier lugar de los EE. UU. Nuestras seis guías regionales están adaptadas a lo que es probable que encuentres en tu parte del país. Nuestras 14 guías de especies cubren todas nuestras recomendaciones para cada especie, incluyendo salmón, camarón, atún, cangrejo y otros mariscos populares.
Compra en negocios comprometidos con los mariscos sustentables. Algunos minoristas han hecho compromisos formales para seguir las recomendaciones de Seafood Watch. MOM's Organic Market y PCC Community Markets siguen nuestras recomendaciones. Whole Foods Market obtiene mariscos silvestres certificados por MSC y clasificados en verde y amarillo, y tiene un estándar propio para mariscos de cultivo.
Cena con uno de nuestros socios. The Cheesecake Factory y California Fish Grill tienen compromisos para servir mariscos sustentables, y los socios del Programa de Restaurantes Best Choice de Seafood Watch ofrecen al menos un plato de mariscos clasificado en verde en sus menús. Para una opción de kit de comida, todos los mariscos de HelloFresh están clasificados en verde, amarillo o certificados.
Haz una pregunta. La próxima vez que estés en un mostrador de mariscos o en un restaurante, pregunta "¿Venden mariscos sustentables?" Es una pregunta sencilla que hace más de lo que piensas. Cuando haces esta pregunta, estás ayudando a crear demanda de mariscos sustentables y alentando a los negocios a ofrecerlos.