Guía Nacional de Pescados y Mariscos

Utiliza esta guía para elegir mariscos amigables con el océano en todo Estados Unidos.

Mejor opción

Compra primero. Los mariscos con calificación verde están bien gestionados y se capturan o cultivan de manera responsable con el medio ambiente. Representan un bajo riesgo ambiental.

• Algas marinas (cultivadas) Un alimento Súper Verde
• Almejas (cultivadas) Un alimento Súper Verde
• Atún: albacora/blanco (del Pacífico o Atlántico con curricán o caña y línea*) Un alimento Súper Verde
• Atún: barrilete/luz de chunk y aleta amarilla/ahi (de Maldivas)
• Atún: patudo, barrilete/luz de chunk, y aleta amarilla/ahi (del Pacífico con caña y línea*)
• Bacalao: Pacífico (de Alaska)
• Bagre (cultivado en EE.UU.) Un alimento Súper Verde
• Calamar (de California)
• Camarones (cultivados en EE.UU.)
• Esturión (cultivado en EE.UU.)
• Lenguado (de Alaska) Un alimento Súper Verde
• Mahi mahi (de EE.UU. Atlántico con caña y línea)
• Mejillones (cultivados) Un alimento Súper Verde
• Ostras (cultivadas) Un alimento Súper Verde
• Pez espada (de EE.UU. con equipo de boyas, arpón o caña y línea)
• Róbalo (cultivado en EE.UU. o México) Un alimento Súper Verde
• Rocote (de EE.UU.*)
• Salmón (cultivado en Nueva Zelanda)
• Sole (de EE.UU.*) Un alimento Súper Verde
• Trucha ártica Un alimento Súper Verde
• Trucha: arcoíris (cultivada en EE.UU.) Un alimento Súper Verde
• Vieiras (cultivadas)

Buena alternativa

Compra si no hay disponible una opción con calificación verde. Este producto del mar presenta un riesgo ambiental moderado.

• Almejas (silvestres de EE. UU. o Canadá)
• Arenque: Pacífico (de Columbia Británica)
• Atún: aleta azul del Pacífico (curricán, caña y línea, o red de cerco sin dispositivos**)
• Atún: barrilete y aleta amarilla/ahi (red de cerco sin dispositivos**; del Océano Índico con caña y línea)
• Atún: patudo, barrilete y aleta amarilla/ahi (de Hawái; del Atlántico con caña y línea, curricán, o red de cerco sin dispositivos**)
• Bacalao: Atlántico (de EE. UU. con caña y línea)
• Caballa (de Chile, Ecuador, Japón o Marruecos)
• Calamar (de Chile o Perú)
• Camarones (silvestres de EE. UU. o Canadá; de criadero en Ecuador o Tailandia)
• Cangrejo de río (silvestre de EE. UU.)
• Dorado (de EE. UU.*)
• Escalopas (silvestre)
• Langosta: espinosa (de EE. UU. o México)
• Pargo (de EE. UU.*)
• Pez espada (de EE. UU. con red de enmalle o palangre)
• Sablefish/bacalao negro
• Salmón (silvestre de EE. UU.)
• Salmón: Atlántico (de criadero en Maine o Islas Feroe)
• Sardinas (de Japón o Marruecos)
• Tilapia (de Colombia, Indonesia, México o Taiwán)
• Vieiras (silvestres)

Evitar

Pasa de largo. Los productos del mar con clasificación roja representan un alto riesgo para el medio ambiente. Están sobreexplotados, carecen de una gestión sólida o se capturan o cultivan de maneras que dañan a otras formas de vida marina o al medio ambiente.

• Anguila (cultivada importada*)
• Atún (todas las demás opciones)
• Atún: aleta azul (cultivado/en corrales)
• Basa/pangasius/swai (importado)
• Branzino (cultivado en el Mediterráneo*)
• Calamar (todas las demás opciones importadas*)
• Camarones (todas las demás opciones importadas*)
• Cangrejo (de Asia*)
• Cangrejo: de las nieves (de Canadá)
• Langosta: americana (de EE.UU. o Canadá)
• Mahi mahi (importado*)
• Merluza negra chilena (de Chile)
• Pez espada (importado con red de enmalle o palangre)
• Pez reloj anaranjado
• Pulpo (Indonesia, Marruecos o Mauritania)
• Salmón (cultivado de Canadá, Chile, Noruega o Escocia*)
• Tiburones*
• Tilapia (de China)

* Con algunas excepciones

** “FADs” es la abreviatura de dispositivos agregadores de peces, que atraen atunes y otras especies a un lugar específico, facilitando su captura con redes de cerco. Los términos libre de FAD, sin FAD, pesca con red de cerco sin uso de dispositivos, o pesca de cardumen significan que no se utilizaron FADs para capturar el atún.

Cómo usar esta guía

Nuestras clasificaciones verde, amarilla y roja indican el riesgo ambiental. Utilizamos nuestras clasificaciones y certificaciones de terceros para hacer nuestras recomendaciones.

Elige

• Mariscos clasificados en verde porque los riesgos ambientales son bajos.
• Mariscos clasificados en amarillo porque los riesgos ambientales son moderados.

Evita

• Mariscos clasificados en rojo porque los riesgos ambientales son altos, a menudo debido a la sobrepesca, mala gestión o daño a la vida marina y los hábitats.

Dónde encontrar mariscos sustentables

Encontrar mariscos sustentables es más fácil de lo que piensas. Aquí te mostramos cómo empezar.

• Usa las guías de Seafood Watch. Nuestra Guía Popular de Mariscos cubre los mariscos que es más probable que encuentres y es el lugar más fácil para comenzar. Nuestra guía nacional cubre muchos más mariscos y funciona en cualquier lugar de los EE. UU. Nuestras seis guías regionales están adaptadas a lo que es probable que encuentres en tu parte del país. Nuestras 14 guías de especies cubren todas nuestras recomendaciones para cada especie, incluyendo salmón, camarón, atún, cangrejo y otros mariscos populares.
• Compra en negocios comprometidos con los mariscos sustentables. Algunos minoristas han hecho compromisos formales para seguir las recomendaciones de Seafood Watch. MOM’s Organic Market y PCC Community Markets siguen nuestras recomendaciones. Whole Foods Market obtiene mariscos silvestres certificados por MSC y clasificados en verde y amarillo, y tiene un estándar propio para mariscos de cultivo.
• Cena con uno de nuestros socios. The Cheesecake Factory y California Fish Grill tienen compromisos para servir mariscos sustentables, y los socios del Programa de Restaurantes Best Choice de Seafood Watch ofrecen al menos un plato de mariscos clasificado en verde en sus menús. Para una opción de kit de comida, todos los mariscos de HelloFresh están clasificados en verde, amarillo o certificados.
• Haz una pregunta. La próxima vez que estés en un mostrador de mariscos o en un restaurante, pregunta “¿Venden mariscos sustentables?” Es una pregunta sencilla que hace más de lo que piensas. Cuando haces esta pregunta, estás ayudando a crear demanda de mariscos sustentables y alentando a los negocios a ofrecerlos.

Conoce más sobre nuestras colaboraciones en SeafoodWatch.org