Guía de compra de lenguado, platija y solla sustentables

El lenguado, la platija y la solla son peces planos sigilosos que cambian sus colores y patrones para mezclarse con el fondo marino, volviéndose casi invisibles para presas y depredadores. Si planeas comer uno de estos peces, buscar lenguado y solla del Pacífico de EE. UU. y Canadá es una buena regla general. También hay opciones amigables con el medio ambiente del Atlántico de EE. UU., pero es importante saber qué comprar y qué evitar.

Guía rápida de compra

Compra lenguado y solla capturados en Alaska, California, Oregón, Washington o Columbia Británica, Canadá.
Compra lenguado del sur capturado en Texas.
Compra platija americana capturada en el Atlántico de EE. UU.
Compra lenguado, platija y solla certificados por el Marine Stewardship Council (MSC).
Compra lenguado de verano y blackback (también llamado lenguado de invierno) capturado en el Atlántico de EE. UU. si confirmas que tiene clasificación amarilla (desplázate hacia abajo para más información).
Evita el lenguado witch y yellowtail capturado en el Atlántico de EE. UU.
Evita el lenguado de California capturado en México.

El lenguado y la solla de Alaska están en nuestra Lista Súper Verde—¡buenos para ti y para el planeta!

¿Qué comprar o evitar?

Lenguado

La mayor parte del lenguado que recomendamos proviene del Pacífico.

Compra lenguado capturado en Alaska, California, Oregón, Washington o Columbia Británica, Canadá.
Compra lenguado del sur capturado en Texas.
Compra lenguado cultivado en tanques de recirculación en interiores (también llamados RAS, en tierra o de tanque).
Compra blackback (también llamado lenguado de invierno) capturado en el Banco de Georges de EE. UU. o en el Golfo de Maine de EE. UU. si confirmas que fue capturado con redes de arrastre de fondo.
Compra lenguado de verano capturado en EE. UU. si confirmas que fue capturado con redes de arrastre de fondo, redes trampa o líneas de mano y cañas de pescar.
Evita el blackback capturado en EE. UU., excepto cuando se captura con redes de arrastre de fondo en el Banco de Georges de EE. UU. o en el Golfo de Maine de EE. UU.
Evita el lenguado de verano capturado en EE. UU. con redes de enmalle fijas. Estas redes representan un riesgo de enmallamiento para la ballena franca del Atlántico Norte, en peligro de extinción.
Evita el lenguado witch y yellowtail capturado en el Atlántico de EE. UU. Provienen de poblaciones agotadas, se capturan junto con otras especies sobreexplotadas, o ambos.
Evita el lenguado de California capturado en México. Es probable que se capture junto con tortugas marinas en riesgo y otras especies marinas.

Consulta las recomendaciones de lenguado en SeafoodWatch.org

Platija

Seafood Watch tiene una recomendación para la platija americana, y también recomendamos la platija de Alaska y la platija europea certificadas por MSC.

Compra platija americana capturada en EE. UU.

Consulta las recomendaciones de platija en SeafoodWatch.org

Solla

Hemos evaluado seis especies de solla capturadas en el Pacífico de EE. UU. y Canadá, incluyendo Alaska. La buena noticia es que recomendamos todas.

Compra solla de Dover, inglesa, de cabeza plana, petrale y rex capturada en EE. UU. o Columbia Británica, Canadá.
Compra solla de roca del sur capturada en Columbia Británica, Canadá.

Consulta las recomendaciones de solla en SeafoodWatch.org

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Lenguado, platija y solla certificados

Compra lenguado, platija y solla certificados por el Marine Stewardship Council (MSC).

Consulta las recomendaciones de lenguado, platija y solla certificados en SeafoodWatch.org

Sushi

Cuando se vende como sushi, el lenguado se llama karei, y cualquier especie de pez plano puede venderse como hirame.

Sigue los consejos anteriores y consulta la Guía de Sushi de Seafood Watch para una referencia rápida.

Más sobre nuestras recomendaciones para lenguado, platija y solla

¿Cuándo son el lenguado, la platija y la solla ambientalmente sustentables?

El lenguado, la platija y la solla calificados como verde por Seafood Watch son los más sustentables desde el punto de vista ambiental. Provienen de poblaciones saludables, no hay impactos serios de pesca incidental, y las pesquerías bien gestionadas tienen impactos mínimos o nulos en otras formas de vida marina y hábitats.

Cuando el lenguado, la platija y la solla son calificados como amarillo, significa que la gestión pesquera se considera moderadamente efectiva o mejor, pero hay algunas preocupaciones sobre la población de lenguado, platija o solla, o se captura con otras especies que son altamente vulnerables, sobreexplotadas o que están experimentando sobrepesca.

El lenguado, la platija y la solla calificados como rojo no son sustentables desde el punto de vista ambiental. Pueden provenir de una población sobreexplotada, la pesca incidental o el enmallamiento de otras formas de vida marina es una preocupación significativa, la falta de gestión basada en la ciencia, o una combinación de estos problemas.

Aprende cómo podemos hacer que los productos del mar sean sustentables

¿Cuáles son los principales métodos de pesca para el lenguado, la platija y la solla?

La mayor parte del lenguado, la platija y la solla se captura con redes de arrastre de fondo, pero parte del lenguado se captura con redes de enmalle fijas. Por lo general, hay un mayor riesgo de impactos por pesca incidental cuando se capturan con redes de arrastre de fondo. Sin embargo, en pesquerías bien gestionadas, una variedad de medidas puede reducir significativamente la cantidad de pesca incidental, incluso cuando se utilizan estos métodos.

Las pesquerías de redes de enmalle fijas de EE. UU. que capturan blackback, lenguado de verano y lenguado yellowtail operan dentro del área de distribución de la ballena franca del Atlántico Norte, en peligro de extinción, y existen preocupaciones significativas sobre los riesgos de enmallamiento para las ballenas.

Parte del lenguado también se captura con arpones, redes trampa, líneas de curricán o líneas de mano y cañas de pescar operadas manualmente. Estos métodos más selectivos tienden a tener menos impactos de pesca incidental.

Aquí hay un vistazo rápido a estos métodos de pesca:

Las redes de arrastre de fondo agrupan a los peces en una red en forma de cono mientras son arrastradas a lo largo del fondo marino.
Las redes de enmalle fijas enredan a los peces cuando nadan hacia la red estacionaria colocada en o cerca del fondo marino.
Los arpones son equipos similares a lanzas utilizados para capturar lenguado del sur en Texas.
Las redes trampa son redes estacionarias que atrapan a los peces cuando nadan hacia una cámara cerrada a la que pueden entrar fácilmente pero de la que es difícil salir. Estos equipos están orientados para aprovechar el movimiento o los patrones de migración de los peces.
Las líneas de curricán capturan peces con líneas de pesca móviles con anzuelos cebados. Por lo general, se remolcan varias líneas de curricán al mismo tiempo.
Las líneas de mano y las cañas de pescar operadas manualmente capturan peces con una o más líneas de pesca con anzuelos cebados. Este método de pesca también se describe como cañas de pescar.

Aprende más sobre los métodos de pesca y cultivo

Cómo usar esta guía

Nuestras clasificaciones verde, amarilla y roja indican el riesgo ambiental. Utilizamos nuestras clasificaciones y certificaciones de terceros para hacer nuestras recomendaciones.

Elige

Mariscos clasificados en verde porque los riesgos ambientales son bajos.
Mariscos clasificados en amarillo porque los riesgos ambientales son moderados.

Evita

Mariscos clasificados en rojo porque los riesgos ambientales son altos, a menudo debido a la sobrepesca, mala gestión o daño a la vida marina y los hábitats.

Dónde encontrar mariscos sustentables

Encontrar mariscos sustentables es más fácil de lo que piensas. Aquí te mostramos cómo empezar.

Usa las guías de Seafood Watch. Nuestra Guía Popular de Mariscos cubre los mariscos que es más probable que encuentres y es el lugar más fácil para comenzar. Nuestra guía nacional cubre muchos más mariscos y funciona en cualquier lugar de los EE. UU. Nuestras seis guías regionales están adaptadas a lo que es probable que encuentres en tu parte del país. Nuestras 14 guías de especies cubren todas nuestras recomendaciones para cada especie, incluyendo salmón, camarón, atún, cangrejo y otros mariscos populares.
Compra en negocios comprometidos con los mariscos sustentables. Algunos minoristas han hecho compromisos formales para seguir las recomendaciones de Seafood Watch. MOM’s Organic Market y PCC Community Markets siguen nuestras recomendaciones. Whole Foods Market obtiene mariscos silvestres certificados por MSC y clasificados en verde y amarillo, y tiene un estándar propio para mariscos de cultivo.
Cena con uno de nuestros socios. The Cheesecake Factory y California Fish Grill tienen compromisos para servir mariscos sustentables, y los socios del Programa de Restaurantes Best Choice de Seafood Watch ofrecen al menos un plato de mariscos clasificado en verde en sus menús. Para una opción de kit de comida, todos los mariscos de HelloFresh están clasificados en verde, amarillo o certificados.
Haz una pregunta. La próxima vez que estés en un mostrador de mariscos o en un restaurante, pregunta “¿Venden mariscos sustentables?” Es una pregunta sencilla que hace más de lo que piensas. Cuando haces esta pregunta, estás ayudando a crear demanda de mariscos sustentables y alentando a los negocios a ofrecerlos.