Guía de compra sostenible de bacalao y eglefino

El bacalao calificado como verde por Seafood Watch es el más sostenible desde el punto de vista ambiental porque proviene de una población saludable, y la pesquería bien gestionada tiene un impacto mínimo o nulo en otras especies marinas y hábitats. El bacalao de cultivo se califica como verde cuando los productores tienen un impacto mínimo en las especies silvestres y el medio ambiente. Actualmente, ninguna pesquería de eglefino está calificada como verde, y el eglefino no se cultiva.

El bacalao o eglefino calificado como amarillo significa que la gestión de la pesquería se considera moderadamente efectiva o mejor, pero hay preocupaciones sobre la población, impactos de la pesca incidental, o ambos. Cuando el bacalao de cultivo se califica como amarillo, significa que hay una incertidumbre significativa sobre los impactos en la vida silvestre y el medio ambiente, o hay un problema que necesita una mejora sustancial.

El bacalao calificado como rojo por Seafood Watch no es sostenible desde el punto de vista ambiental porque proviene de una población sobreexplotada, la pesca incidental de otras especies marinas es un problema significativo, la gestión de la pesquería se considera ineficaz, o una combinación de estos problemas. Actualmente, no hay calificaciones rojas para el eglefino.

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Se utilizan varios métodos de pesca para capturar bacalao y eglefino, y algunos son más propensos a capturar accidentalmente otras formas de vida marina. Por lo general, hay un mayor riesgo de pesca incidental cuando el bacalao se captura con redes de arrastre, redes de enmalle o palangres, y el eglefino se captura con redes de arrastre o palangres. Sin embargo, en pesquerías bien gestionadas, como las pesquerías de bacalao de Alaska, una variedad de medidas puede reducir significativamente la cantidad de pesca incidental, incluso cuando se utilizan estos métodos. 

Las clasificaciones de Seafood Watch también cubren el bacalao y el eglefino capturados con líneas de mano y cañas de pescar operadas manualmente, y el bacalao capturado con redes de cerco de embarcación o redes trampa. Estos métodos más selectivos tienden a tener menos impactos de pesca incidental. 

A continuación, un vistazo rápido a estos métodos de pesca:

• Las redes de cerco de embarcación rodean y conducen a los peces utilizando una larga pared de redes con una bolsa de malla más pequeña que retiene la captura.
• Las redes de arrastre de fondo conducen a los peces hacia una red en forma de cono mientras son arrastradas a lo largo del fondo marino.
• Las líneas de mano y las cañas de pescar operadas manualmente capturan peces con una o más líneas de pesca con anzuelos cebados. Este método de pesca también se describe como cañas de pescar.
• Las trampas son equipos en forma de jaula con una o más aberturas que los peces pueden entrar fácilmente pero de las que es difícil salir.
• Las redes de enmalle fijas enredan a los peces cuando nadan hacia las redes estacionarias colocadas en o cerca del fondo marino.
• Los palangres fijos son líneas de pesca estacionarias con anzuelos cebados colocados en o cerca del fondo marino.
• Las redes trampa tienen una abertura estrecha que conduce a una cámara cerrada fija, lo que dificulta la salida. Las redes trampa están orientadas para aprovechar el movimiento o los patrones de migración de los peces. 

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