Guía de compra sostenible de pargo
Los pargos son peces coloridos que habitan en arrecifes y se encuentran en aguas cálidas alrededor del mundo. Casi todos los pargos capturados en los Estados Unidos son opciones ambientalmente responsables. Sin embargo, muchos pargos importados no han sido evaluados en términos de sostenibilidad, por lo que es importante saber qué comprar y qué evitar.
Guía rápida de compra
- Compra pargo capturado en Hawái.
- Compra pargo capturado en el Atlántico Sur de EE. UU. y el Golfo de México (desplázate hacia abajo para ver las excepciones para el pargo rojo y el pargo de canal).
- Compra squirefish (también llamado tai snapper) capturado en Nueva Zelanda.
- Evita el pargo capturado en Brasil y México.
¿Qué comprar o evitar?
Pargo del Atlántico Sur de EE. UU. y del Golfo de México de EE. UU.
Casi todos los pargos capturados en el Atlántico Sur de EE. UU. y en el Golfo de México de EE. UU. están clasificados como verdes o amarillos. Aproximadamente el 40 por ciento de lo capturado es pargo rojo. El pargo bermellón y el pargo colirrojo representan cada uno alrededor del 9 por ciento de la captura total. Los pargos aleta negra, gris, de laurel, criollo, reina y de seda representan cada uno una pequeña parte de la captura total.
- Compra pargo rojo capturado en el Golfo, pero no en el Atlántico Sur. La buena noticia es que aproximadamente el 99 por ciento de la captura total de pargo rojo cubierta por nuestras clasificaciones proviene del Golfo.
- Compra pargos aleta negra, gris, criollo, reina, de seda, bermellón y colirrojo.
- Compra pargo de laurel capturado con líneas verticales en el Atlántico Sur y el Golfo, pero no cuando se captura con palangres en el Golfo.
Pargo de Hawái
El pargo capturado en Hawái tiene una clasificación verde o amarilla. Se vende principalmente a nivel local y rara vez llega al territorio continental de EE. UU. Además, es más probable que veas el pargo etiquetado con su nombre hawaiano: ehu (pargo rubí), gindai (pargo de bandas oblicuas), kalekale (jobfish lavanda), lehi (jobfish oxidado), onaga (pargo de rayas amarillas), ta‘ape (pargo de rayas azules), uku (jobfish verde) o ‘ōpakapaka (jobfish carmesí).
- Compra pargo capturado en Hawái.
Pargo importado
Hemos evaluado algunos pargos importados, pero más del 60 por ciento de la producción mundial no ha sido evaluada en cuanto a sostenibilidad ambiental. El pargo rojo, favorito de los consumidores, es particularmente vulnerable a la pesca ilegal y al fraude en productos del mar, por lo que está incluido en el Programa de Monitoreo de Importación de Productos del Mar de EE. UU.. Este programa rastrea las importaciones para ayudar a mantener fuera del mercado los productos del mar capturados ilegalmente. Por estas razones, elige el pargo que recomendamos, y si no estás seguro, opta por otros productos del mar amigables con el océano.
- Compra squirefish (también llamado pargo tai) capturado en Nueva Zelanda.
- Evita pargos rojos y de cola amarilla capturados en México.
- Evita pargos rojos del Caribe, perro, lane, mutton, bermellón y de cola amarilla capturados en Brasil.
Consulta las recomendaciones sobre pargos importados en SeafoodWatch.org
Sushi
Cuando se vende como sushi, el pargo se llama comúnmente tai.
Sigue los consejos anteriores y consulta la Guía de Sushi de Seafood Watch para referencia rápida.
Más sobre nuestras recomendaciones para el pargo
¿Cuándo es el pargo ambientalmente sustentable?
El pargo calificado como verde por Seafood Watch es el más sostenible desde el punto de vista ambiental porque proviene de una población saludable, la gestión es efectiva y no hay impactos serios en otras formas de vida marina y hábitats.
El pargo calificado como amarillo significa que la gestión de la pesquería es moderadamente efectiva, pero hay preocupaciones sobre la población de pargos, o se captura junto con especies que están sobreexplotadas, en recuperación y/o tienen datos limitados.
El pargo calificado como rojo por Seafood Watch no es sostenible desde el punto de vista ambiental debido a dos o más preocupaciones, como que la población está disminuida, se está produciendo sobrepesca, impactos de la pesca incidental, o gestión ineficaz.
Aprende cómo podemos hacer que los productos del mar sean sostenibles
¿Cuáles son los principales métodos de pesca del pargo?
Varias especies de pargo suelen capturarse juntas, y en el Atlántico Sur de EE. UU. y el Golfo de EE. UU., se capturan junto con docenas de otras especies. Incluso cuando se utilizan métodos de pesca altamente selectivos, como el buceo y las líneas de mano o las cañas de pescar operadas manualmente, los impactos de una pesquería en otras especies pueden seguir siendo una preocupación significativa si algunas de las poblaciones de peces están sobreexplotadas, son altamente vulnerables o no han sido evaluadas.
Aquí tienes un vistazo rápido a los métodos de pesca más comunes utilizados para capturar pargo:
- El buceo implica la recolección de pargo a mano. Los buzos pueden bucear libremente o usar equipo de buceo.
- Las líneas de mano y las cañas de pescar operadas manualmente capturan pargo con una o más líneas de pesca con anzuelos cebados. Este método de pesca también se describe como cañas de pescar.
- Los palangres fijos son líneas de pesca estacionarias con anzuelos cebados posicionados en el fondo marino o cerca de él.
- Las líneas de curricán atraen al pargo con líneas de pesca en movimiento con anzuelos cebados. Por lo general, se remolcan varias líneas de curricán al mismo tiempo.
- Las líneas verticales tienen anzuelos cebados en líneas de pesca que cuelgan directamente en el agua.
Cada especie capturada en un cuerpo de agua específico (como un océano, región oceánica, bahía, lago, etc.) utilizando un arte de pesca particular recibe su propia calificación única de Seafood Watch. Si se utilizan diferentes artes de pesca en el mismo cuerpo de agua, la especie tendrá más de una calificación.
Cómo usar esta guía
Nuestras clasificaciones verde, amarilla y roja indican el riesgo ambiental. Utilizamos nuestras clasificaciones y certificaciones de terceros para hacer nuestras recomendaciones.
Elige
- Mariscos clasificados en verde porque los riesgos ambientales son bajos.
- Mariscos clasificados en amarillo porque los riesgos ambientales son moderados.
Evita
- Mariscos clasificados en rojo porque los riesgos ambientales son altos, a menudo debido a la sobrepesca, mala gestión o daño a la vida marina y los hábitats.
Dónde encontrar mariscos sustentables
Encontrar mariscos sustentables es más fácil de lo que piensas. Aquí te mostramos cómo empezar.
- Usa las guías de Seafood Watch. Nuestra Guía Popular de Mariscos cubre los mariscos que es más probable que encuentres y es el lugar más fácil para comenzar. Nuestra guía nacional cubre muchos más mariscos y funciona en cualquier lugar de los EE. UU. Nuestras seis guías regionales están adaptadas a lo que es probable que encuentres en tu parte del país. Nuestras 14 guías de especies cubren todas nuestras recomendaciones para cada especie, incluyendo salmón, camarón, atún, cangrejo y otros mariscos populares.
- Compra en negocios comprometidos con los mariscos sustentables. Algunos minoristas han hecho compromisos formales para seguir las recomendaciones de Seafood Watch. MOM's Organic Market y PCC Community Markets siguen nuestras recomendaciones. Whole Foods Market obtiene mariscos silvestres certificados por MSC y clasificados en verde y amarillo, y tiene un estándar propio para mariscos de cultivo.
- Cena con uno de nuestros socios. The Cheesecake Factory y California Fish Grill tienen compromisos para servir mariscos sustentables, y los socios del Programa de Restaurantes Best Choice de Seafood Watch ofrecen al menos un plato de mariscos clasificado en verde en sus menús. Para una opción de kit de comida, todos los mariscos de HelloFresh están clasificados en verde, amarillo o certificados.
- Haz una pregunta. La próxima vez que estés en un mostrador de mariscos o en un restaurante, pregunta "¿Venden mariscos sustentables?" Es una pregunta sencilla que hace más de lo que piensas. Cuando haces esta pregunta, estás ayudando a crear demanda de mariscos sustentables y alentando a los negocios a ofrecerlos.
Conoce más sobre nuestras colaboraciones en SeafoodWatch.org
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