Guía de Pescados y Mariscos del Centro de EE. UU.

Utiliza esta guía para elegir mariscos amigables con el océano en 22 estados del centro de los EE. UU., desde Idaho hasta Virginia Occidental y desde Dakota del Norte hasta Tennessee.

Mejor opción

Compra primero. Los mariscos con calificación verde están bien gestionados y se capturan o cultivan de manera responsable con el medio ambiente. Representan un bajo riesgo ambiental.

• Trucha ártica Un alimento Súper Verde
• Róbalo (cultivado en EE.UU. o México) Un alimento Súper Verde
• Bagre (cultivado en EE.UU.) Un alimento Súper Verde
• Almejas (cultivadas) Un alimento Súper Verde
• Bacalao: Pacífico (de Alaska)
• Arenque: lago (del Lago Superior)
• Mahi mahi (del Atlántico de EE.UU. con caña y línea)
• Mejillones (cultivados) Un alimento Súper Verde
• Ostras (cultivadas) Un alimento Súper Verde
• Salmón (cultivado en Nueva Zelanda)
• Vieiras (cultivadas)
• Camarones (cultivados en EE.UU.)
• Pez espada (de EE.UU. con equipo de boyas, arpón o caña y línea)
• Trucha: lago (del Lago Michigan o Lago Superior en EE.UU.)
• Trucha: arcoíris (cultivada en EE.UU.) Un alimento Súper Verde
• Atún: albacora/blanco (del Pacífico o Atlántico con curricán o caña y línea*) Un alimento Súper Verde
• Atún: patudo, barrilete/luz de chunk y aleta amarilla/ahi (del Pacífico con caña y línea*)
• Atún: barrilete/luz de chunk y aleta amarilla/ahi (de Maldivas)
• Pescado blanco: lago (del Lago Michigan o Lago Superior)

Buena alternativa

Compra si no hay disponible una opción con calificación verde. Este marisco representa un riesgo ambiental moderado.

• Almejas (silvestres de EE. UU. o Canadá)
• Bacalao: Atlántico (de EE. UU. con línea y caña manual)
• Langosta: espinosa (de EE. UU. o México)
• Caballa (de Chile, Ecuador, Japón o Marruecos)
• Mahi mahi (de EE. UU.*)
• Perca: blanca (del Lago Erie)
• Perca: amarilla (del Lago Erie)
• Sablefish/bacalao negro
• Salmón: Atlántico (de criadero en Maine o Islas Feroe)
• Camarones (silvestres de EE. UU. o Canadá; de criadero en Ecuador o Tailandia)
• Pargo (de EE. UU.*)
• Calamar (de Chile o Perú)
• Pez espada (de EE. UU. con red de enmalle o palangre)
• Tilapia (de Colombia, Indonesia, México o Taiwán)
• Trucha: de lago (del Lago Hurón)
• Atún: patudo, listado y aleta amarilla/ahi (de Hawái; del Atlántico con caña y línea, curricán o sin FAD**)
• Atún: listado y aleta amarilla/ahi (del Océano Índico con caña y línea y sin FAD**)
• Walleye (de los Grandes Lagos)

Evitar

Pasa de largo. Los productos del mar con clasificación roja representan un alto riesgo para el medio ambiente. Están sobreexplotados, carecen de una gestión sólida o se capturan o cultivan de maneras que dañan a otras especies marinas o al entorno.

• Basa/pangasius/swai (importado)
• Merluza negra chilena (de Chile)
• Bacalao: Atlántico (red de enmalle, palangre o arrastre)
• Cangrejo (de Asia*)
• Cangrejo: de las nieves (de Canadá)
• Anguila (cultivada importada*)
• Langosta: americana (de EE.UU. o Canadá)
• Dorado (importado*)
• Pulpo (Indonesia, Marruecos o Mauritania)
• Pez reloj anaranjado
• Perca: amarilla (del Lago Ontario)
• Salmón (cultivado de Canadá, Chile, Noruega o Escocia*)
• Tiburones*
• Camarón (todas las otras opciones importadas*)
• Calamar (todas las otras opciones importadas*)
• Pez espada (importado con red de enmalle o palangre)
• Tilapia (de China)
• Atún: aleta azul (cultivado/en rancho)
• Atún (todas las otras opciones)
• Pescado blanco: de lago (del Lago Huron)

* Con algunas excepciones

** “FADs” es la abreviatura de dispositivos agregadores de peces, que atraen atunes y otras especies a un lugar específico, facilitando su captura con redes de cerco. Los términos libre de FAD, sin FAD, pesca sin dispositivos o pesca de cardumen significan que no se utilizaron FADs para capturar el atún.

Cómo usar esta guía

Nuestras clasificaciones verde, amarilla y roja indican el riesgo ambiental. Utilizamos nuestras clasificaciones y certificaciones de terceros para hacer nuestras recomendaciones. 

Elige

• Mariscos clasificados en verde porque los riesgos ambientales son bajos.
• Mariscos clasificados en amarillo porque los riesgos ambientales son moderados.

Evita

• Mariscos clasificados en rojo porque los riesgos ambientales son altos, a menudo debido a la sobrepesca, mala gestión o daño a la vida marina y los hábitats.

Dónde encontrar mariscos sustentables

Encontrar mariscos sustentables es más fácil de lo que piensas. Aquí te mostramos cómo empezar.

• Usa las guías de Seafood Watch. Nuestra Guía Popular de Mariscos cubre los mariscos que es más probable que encuentres y es el lugar más fácil para comenzar. Nuestra guía nacional cubre muchos más mariscos y funciona en cualquier lugar de los EE. UU. Nuestras seis guías regionales están adaptadas a lo que es probable que encuentres en tu parte del país. Nuestras 14 guías de especies cubren todas nuestras recomendaciones para cada especie, incluyendo salmón, camarón, atún, cangrejo y otros mariscos populares.
• Compra en negocios comprometidos con los mariscos sustentables. Algunos minoristas han hecho compromisos formales para seguir las recomendaciones de Seafood Watch. MOM's Organic Market y PCC Community Markets siguen nuestras recomendaciones. Whole Foods Market obtiene mariscos silvestres certificados por MSC y clasificados en verde y amarillo, y tiene un estándar propio para mariscos de cultivo.
• Cena con uno de nuestros socios. The Cheesecake Factory y California Fish Grill tienen compromisos para servir mariscos sustentables, y los socios del Programa de Restaurantes Best Choice de Seafood Watch ofrecen al menos un plato de mariscos clasificado en verde en sus menús. Para una opción de kit de comida, todos los mariscos de HelloFresh están clasificados en verde, amarillo o certificados.
• Haz una pregunta. La próxima vez que estés en un mostrador de mariscos o en un restaurante, pregunta "¿Venden mariscos sustentables?" Es una pregunta sencilla que hace más de lo que piensas. Cuando haces esta pregunta, estás ayudando a crear demanda de mariscos sustentables y alentando a los negocios a ofrecerlos.

Conoce más sobre nuestras colaboraciones en SeafoodWatch.org