Guía de compra de abadejo sustentable
Si el pescado está moldeado en forma de cuadrado, rebozado, frito y servido en un panecillo, hay una buena probabilidad de que sea abadejo o abadejo de Alaska. El abadejo se pesca en el Atlántico, y el abadejo de Alaska se pesca en el Pacífico, y este último solo puede etiquetarse como abadejo de Alaska cuando se captura en Alaska. Su sabor suave y su textura ligera y escamosa hacen que el abadejo de Alaska sea el quinto producto del mar más popular en los Estados Unidos. Sin embargo, algunos abadejos capturados en el Atlántico se consideran insostenibles según los estándares de Seafood Watch, por lo que es importante saber qué comprar y qué evitar.
Guía rápida de compra
- Compra abadejo de Alaska.
- Compra abadejo certificado por el Consejo de Administración Marina (MSC), excepto de Rusia.
- Compra otras fuentes de abadejo de EE. UU. y Canadá si confirmas que tiene calificación amarilla (desplázate hacia abajo para más información).
- Evita todo otro tipo de abadejo (desplázate hacia abajo para más información).
¿Qué comprar o evitar?
Abadejo fresco, congelado o preparado
- Compra el siguiente abadejo solo si puedes confirmar que tiene una calificación amarilla. Comprar en negocios que proporcionan información sobre la fuente de la pesquería y se comprometen a vender productos del mar sostenibles puede aumentar la probabilidad de que estés comprando abadejo con calificación amarilla.
- Banco Georges de EE. UU. y Golfo de Maine: Calificación amarilla cuando se captura con redes de arrastre de fondo o con caña y línea; calificación roja con redes de enmalle fijas.
- Atlántico de Canadá: Calificación amarilla cuando se captura con palangres fijos o redes de enmalle fijas; calificación roja con redes de arrastre de fondo.
- Evita el abadejo capturado con redes de enmalle fijas en el Banco Georges de EE. UU. o el Golfo de Maine de EE. UU. El abadejo se captura dentro del rango de la ballena franca del Atlántico Norte en peligro de extinción, y las medidas administrativas actuales no son suficientes para mitigar los riesgos de enmallamiento con redes de enmalle fijas para las ballenas y promover su recuperación.
- Abadejo capturado con redes de arrastre de fondo en el Atlántico de Canadá debido a los impactos en el bacalao del Atlántico severamente agotado y la captura incidental de otras especies en riesgo.
- Abadejo de Alaska de Columbia Británica a menos que se confirme con calificación amarilla (el 87% de la captura proviene de pesquerías con calificación roja).
- Evita todos los demás abadejos.
Consulta las recomendaciones sobre el abadejo en SeafoodWatch.org
Abadejo certificado
- Compra abadejo certificado por el Marine Stewardship Council (MSC), excepto el de Rusia. La mayoría del abadejo de Alaska está certificado por el MSC.
Consulta las recomendaciones de abadejo certificado en SeafoodWatch.org
Más sobre nuestras recomendaciones para el abadejo
¿Cuándo es el abadejo ambientalmente sustentable?
El abadejo calificado como verde por Seafood Watch es el más sostenible desde el punto de vista ambiental porque proviene de una población saludable, y la pesquería bien gestionada tiene un impacto mínimo o nulo en otras formas de vida marina y hábitats. Actualmente, ninguna pesquería de abadejo está calificada como verde.
El abadejo calificado como amarillo significa que la gestión de la pesquería se considera moderadamente efectiva, pero los impactos de la pesca incidental son una preocupación importante, o se captura junto con el bacalao del Atlántico, que está agotado en los EE. UU. y catalogado como en peligro de extinción en Canadá.
El abadejo calificado como rojo por Seafood Watch no es sostenible desde el punto de vista ambiental porque la población está siendo sobreexplotada, la pesca incidental o el enmallamiento de otras formas de vida marina es un riesgo significativo, y/o la gestión de la pesquería se considera ineficaz.
Aprende cómo podemos hacer que los productos del mar sean sostenibles
¿Cuáles son los principales métodos de pesca del abadejo?
Las recomendaciones de Seafood Watch cubren la captura de abadejo en el Océano Atlántico con redes de arrastre de fondo, palangres fijos, redes de enmalle fijas y líneas de mano y cañas operadas manualmente. Las redes de arrastre de fondo y los palangres fijos son más propensos a capturar accidentalmente otras formas de vida marina. Las pesquerías de redes de enmalle fijas en el Banco de Georges y el Golfo de Maine en EE. UU. operan dentro del rango de la ballena franca del Atlántico Norte, en peligro de extinción, y existen preocupaciones significativas sobre los riesgos de enmallamiento para las ballenas. Las líneas de mano y las cañas operadas manualmente tienden a tener menos impactos de captura incidental, pero el abadejo se captura junto con el bacalao del Atlántico sobreexplotado.
A continuación, un vistazo rápido a estos métodos de pesca:
- Las redes de arrastre de fondo agrupan al abadejo en una red en forma de cono mientras son arrastradas a lo largo del fondo marino.
- Las redes de enmalle fijas enredan al abadejo cuando nadan hacia redes estacionarias colocadas en o cerca del fondo marino.
- Los palangres fijos son líneas de pesca estacionarias con anzuelos cebados colocados en o cerca del fondo marino.
- Las líneas de mano y las cañas operadas manualmente capturan abadejo con una o más líneas de pesca con anzuelos cebados. Este método de pesca también se describe como cañas y líneas.
Cómo usar esta guía
Nuestras clasificaciones verde, amarilla y roja indican el riesgo ambiental. Utilizamos nuestras clasificaciones y certificaciones de terceros para hacer nuestras recomendaciones.
Elige
- Mariscos clasificados en verde porque los riesgos ambientales son bajos.
- Mariscos clasificados en amarillo porque los riesgos ambientales son moderados.
Evita
- Mariscos clasificados en rojo porque los riesgos ambientales son altos, a menudo debido a la sobrepesca, mala gestión o daño a la vida marina y los hábitats.
Dónde encontrar mariscos sustentables
Encontrar mariscos sustentables es más fácil de lo que piensas. Aquí te mostramos cómo empezar.
- Usa las guías de Seafood Watch. Nuestra Guía Popular de Mariscos cubre los mariscos que es más probable que encuentres y es el lugar más fácil para comenzar. Nuestra guía nacional cubre muchos más mariscos y funciona en cualquier lugar de los EE. UU. Nuestras seis guías regionales están adaptadas a lo que es probable que encuentres en tu parte del país. Nuestras 14 guías de especies cubren todas nuestras recomendaciones para cada especie, incluyendo salmón, camarón, atún, cangrejo y otros mariscos populares.
- Compra en negocios comprometidos con los mariscos sustentables. Algunos minoristas han hecho compromisos formales para seguir las recomendaciones de Seafood Watch. MOM's Organic Market y PCC Community Markets siguen nuestras recomendaciones. Whole Foods Market obtiene mariscos silvestres certificados por MSC y clasificados en verde y amarillo, y tiene un estándar propio para mariscos de cultivo.
- Cena con uno de nuestros socios. The Cheesecake Factory y California Fish Grill tienen compromisos para servir mariscos sustentables, y los socios del Programa de Restaurantes Best Choice de Seafood Watch ofrecen al menos un plato de mariscos clasificado en verde en sus menús. Para una opción de kit de comida, todos los mariscos de HelloFresh están clasificados en verde, amarillo o certificados.
- Haz una pregunta. La próxima vez que estés en un mostrador de mariscos o en un restaurante, pregunta "¿Venden mariscos sustentables?" Es una pregunta sencilla que hace más de lo que piensas. Cuando haces esta pregunta, estás ayudando a crear demanda de mariscos sustentables y alentando a los negocios a ofrecerlos.
Conoce más sobre nuestras colaboraciones en SeafoodWatch.org
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