Guía de compra de tilapia sustentable
La tilapia se ha convertido en uno de los pescados blancos más populares y comunes en los Estados Unidos. De hecho, en promedio, ¡cada uno de nosotros consume casi una libra de tilapia al año! La tilapia ambientalmente sostenible puede ser difícil de encontrar, ¡pero los amantes de la tilapia no deben desesperar! Hay algunas opciones amigables con el medio ambiente, pero es importante saber qué comprar y qué evitar.
Guía rápida de compra
Casi toda la tilapia es criada en granjas e importada a los EE. UU. Hay opciones sostenibles disponibles, pero la mayoría de la producción global tiene una calificación roja o no ha sido evaluada, por lo que es importante buscar tilapia de los países o certificaciones listados a continuación.
- Compre tilapia de Colombia, Indonesia o Taiwán.
- La mayoría de la tilapia exportada de México a los EE. UU. tiene calificación amarilla y está certificada por ASC.
- Compre tilapia certificada por el Consejo de Administración de Acuicultura (ASC), la Alianza Global de Mariscos Mejores Prácticas de Acuicultura (BAP) o Naturland.
- Evite la tilapia de China debido a que los impactos del hábitat, químicos, escapes y enfermedades de la industria son preocupaciones importantes.
¿Qué comprar o evitar?
Tilapia fresca o congelada
Existen muchas especies de tilapia, y actualmente tenemos clasificaciones para tilapia azul, tilapia híbrida, tilapia híbrida roja, tilapia de Mozambique, tilapia del Nilo, tilapia sabaki, y tilapia wami. Al comprar o cenar, solo necesitas saber el país donde se cultivó la tilapia, o si proviene de una fuente certificada que recomendamos.
- Compra tilapia de Colombia, Indonesia o Taiwán.
- Compra tilapia cultivada en tanques de recirculación interior (también llamados RAS, en tierra, y cultivada en tanques).
- Evita tilapia de China.
Tilapia certificada
Compra tilapia certificada por las siguientes organizaciones:
- Consejo de Administración de Acuicultura (ASC)
- Mejores Prácticas de Acuicultura (BAP)
- Naturland
Consulta las recomendaciones de tilapia certificada en SeafoodWatch.org
Sushi
Cuando se vende como sushi, la tilapia se llama izumidai.
Sigue los consejos anteriores y consulta la Guía de Sushi de Seafood Watch para referencia rápida.
Más sobre nuestras recomendaciones de tilapia
¿Cuándo es la tilapia ambientalmente sostenible?
La tilapia calificada como verde por Seafood Watch es la más sostenible desde el punto de vista ambiental. La tilapia cultivada es sostenible cuando los productores tienen un impacto mínimo en la vida silvestre y el medio ambiente.
La tilapia calificada como amarilla significa que hay una incertidumbre significativa sobre los impactos en la vida silvestre y el medio ambiente o un problema que necesita una mejora sustancial.
La tilapia calificada como roja por Seafood Watch no es sostenible desde el punto de vista ambiental. Actualmente, recomendamos evitar la tilapia de China por las siguientes razones:
- Hay evidencia confiable de que se utilizan antibióticos y antimicrobianos prohibidos, y existe resistencia a los antibióticos en la industria. Aprende más sobre el uso de antibióticos en la acuicultura.
- Existen preocupaciones críticas sobre las fugas porque la tilapia es altamente invasiva y muchas regiones de cultivo son propensas a inundaciones. Hay evidencia de que la tilapia escapada se ha establecido en muchas áreas y está compitiendo enormemente con las especies locales por recursos y potencialmente propagando enfermedades. Aprende más sobre las fugas de peces cultivados.
- La información actual sobre los impactos en el hábitat es escasa y la aplicación de regulaciones es deficiente. Aprende más sobre los impactos de la piscicultura en los hábitats.
Aprende cómo podemos hacer que los productos del mar sean sostenibles
¿Cuáles son los principales métodos de cultivo de tilapia?
La tilapia se cría principalmente en estanques o corrales de agua dulce, y una parte se produce en sistemas de acuicultura de recirculación, aunque muy poca de la tilapia cultivada de esta manera llega al mercado estadounidense.
A continuación, un vistazo rápido a estos métodos de cultivo:
- Los estanques son cuerpos de agua dulce o salada, naturales o construidos. Hay muchos tipos, desde estanques simples de baja tecnología hasta estanques industriales hiperintensivos. Pueden ocurrir eventos de escape a gran escala cuando los estanques de tilapia se ubican en áreas vulnerables a inundaciones. Además, si el agua del estanque sin tratar se libera en vías fluviales cercanas, los impactos nocivos en el medio ambiente y la vida silvestre pueden ser significativos.
- Los corrales de agua dulce son estructuras que mantienen a la tilapia en aguas abiertas mientras crecen. Los sistemas abiertos como los corrales tienen riesgos ambientales inherentes, como escapes e impactos de contaminación.
- Los tanques de recirculación en interiores recirculan continuamente más del 90 por ciento del flujo de agua, y se califican como verdes o amarillos, dependiendo de las prácticas de tratamiento de aguas residuales de los productores. Este método de cultivo también se conoce como RAS (por sus siglas en inglés de sistemas de acuicultura de recirculación), basado en tierra o en tanques, con variaciones de estos términos a veces utilizados. La tilapia cultivada en RAS representa solo una pequeña porción de lo que está disponible en el mercado estadounidense en comparación con otros sistemas de cultivo.
Cómo usar esta guía
Nuestras clasificaciones verde, amarilla y roja indican el riesgo ambiental. Utilizamos nuestras clasificaciones y certificaciones de terceros para hacer nuestras recomendaciones.
Elige
- Mariscos clasificados en verde porque los riesgos ambientales son bajos.
- Mariscos clasificados en amarillo porque los riesgos ambientales son moderados.
Evita
- Mariscos clasificados en rojo porque los riesgos ambientales son altos, a menudo debido a la sobrepesca, mala gestión o daño a la vida marina y los hábitats.
Dónde encontrar mariscos sustentables
Encontrar mariscos sustentables es más fácil de lo que piensas. Aquí te mostramos cómo empezar.
- Usa las guías de Seafood Watch. Nuestra Guía Popular de Mariscos cubre los mariscos que es más probable que encuentres y es el lugar más fácil para comenzar. Nuestra guía nacional cubre muchos más mariscos y funciona en cualquier lugar de los EE. UU. Nuestras seis guías regionales están adaptadas a lo que es probable que encuentres en tu parte del país. Nuestras 14 guías de especies cubren todas nuestras recomendaciones para cada especie, incluyendo salmón, camarón, atún, cangrejo y otros mariscos populares.
- Compra en negocios comprometidos con los mariscos sustentables. Algunos minoristas han hecho compromisos formales para seguir las recomendaciones de Seafood Watch. MOM's Organic Market y PCC Community Markets siguen nuestras recomendaciones. Whole Foods Market obtiene mariscos silvestres certificados por MSC y clasificados en verde y amarillo, y tiene un estándar propio para mariscos de cultivo.
- Cena con uno de nuestros socios. The Cheesecake Factory y California Fish Grill tienen compromisos para servir mariscos sustentables, y los socios del Programa de Restaurantes Best Choice de Seafood Watch ofrecen al menos un plato de mariscos clasificado en verde en sus menús. Para una opción de kit de comida, todos los mariscos de HelloFresh están clasificados en verde, amarillo o certificados.
- Haz una pregunta. La próxima vez que estés en un mostrador de mariscos o en un restaurante, pregunta "¿Venden mariscos sustentables?" Es una pregunta sencilla que hace más de lo que piensas. Cuando haces esta pregunta, estás ayudando a crear demanda de mariscos sustentables y alentando a los negocios a ofrecerlos.
Conoce más sobre nuestras colaboraciones en SeafoodWatch.org
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