Guía de compra de pez espada y marlín sustentables
El pez espada y el marlín pueden parecer relacionados, pero no lo son. Los peces espada pertenecen a la familia Xiphias, y los marlines a la familia Istiophoridae. Sin embargo, comparten muchas similitudes. Usan sus largos picos para ralentizar y capturar presas, y estos depredadores rápidos y poderosos también son apreciados en la pesca deportiva. Otra similitud es que gran parte de la captura global se considera insostenible según los estándares de Seafood Watch o no ha sido evaluada para la sostenibilidad. Los consumidores pueden encontrar opciones ambientalmente sostenibles o amigables, pero es importante saber qué comprar y qué evitar.
Guía rápida de compra
- Compra pez espada capturado por pesquerías de EE. UU.
- Compra pez espada capturado en el Pacífico que esté etiquetado como capturado con caña o con caña y línea.
- Compra pez espada capturado en el Atlántico que esté etiquetado como capturado con arpón, con caña, con caña y línea, o con curricán.
- Compra marlín azul capturado por pesquerías de EE. UU.
- Compra pez espada certificado por el Marine Stewardship Council (MSC).
- Evita todo otro pez espada importado.
- Evita todo otro marlín.
¿Qué comprar o evitar?
Pez Espada
Las poblaciones de pez espada están saludables en el Pacífico Norte y es poco probable que estén agotadas o experimentando sobrepesca en el Pacífico Sur. En el Atlántico, las poblaciones están generalmente saludables en el Atlántico Norte, pero están agotadas y experimentando sobrepesca en el Atlántico Sur. El pez espada en el Océano Índico se considera saludable, pero estas pesquerías están clasificadas en rojo debido a la captura incidental y la gestión ineficaz. El pez espada a veces se vende como broadbill, espada o emperador.
- Compre pez espada capturado por pesquerías de EE. UU. El pez espada está clasificado en verde cuando se captura en Hawái o se etiqueta como capturado con equipo de boyas, arpón, caña o caña y línea. Todas las demás fuentes de EE. UU. están clasificadas en amarillo.
- Compre pez espada capturado en el Pacífico que esté etiquetado como capturado con caña o caña y línea.
- Compre pez espada capturado en el Atlántico que esté etiquetado como capturado con arpón, caña, caña y línea, o curricán.
- Evite todo otro pez espada importado.
Vea las recomendaciones sobre el pez espada en SeafoodWatch.org
Marlín
Tenemos recomendaciones para tres especies de marlín capturadas en el océano Pacífico: azul, negro y rayado. La población de marlín azul probablemente está saludable, mientras que el estado del marlín negro es desconocido. En el Pacífico Norte, la población de marlín rayado está agotada y experimenta sobrepesca, mientras que la población del Pacífico Sur fue evaluada por última vez en 2017 y mostró baja abundancia, aunque no se estaba produciendo sobrepesca.
- Compra marlín azul capturado por pesquerías de EE. UU.
- Evita marlines negros y rayados capturados por pesquerías de EE. UU..
- Evita marlín importado.
Ver todas las recomendaciones sobre marlín en SeafoodWatch.org
Pez espada certificado
- Compra pez espada certificado por el Marine Stewardship Council (MSC).
Consulta las recomendaciones de pez espada certificado en SeafoodWatch.org
Sushi
Las recomendaciones de Seafood Watch mencionan los siguientes nombres de sushi, pero hay otros para las diferentes especies de marlín.
- Marlín: Kajiki
- Pez espada: Kajiki Maguro o Mekajiki
Sigue los consejos anteriores y consulta la Guía de Sushi de Seafood Watch para referencia rápida.
Más sobre nuestras recomendaciones de pez espada y marlín
¿Cuándo son el pez espada y el marlín ambientalmente sostenibles?
El pez espada y el marlín calificados como verde por Seafood Watch son los más sostenibles ambientalmente porque provienen de poblaciones saludables y tienen un impacto mínimo o nulo en otras formas de vida marina y hábitats.
El pez espada y el marlín calificados como amarillo indican que la gestión pesquera se considera moderadamente efectiva, pero los impactos de la pesca incidental son significativos. En algunos casos, la pesca incidental no es el problema, pero existen preocupaciones de que el stock esté sobreexplotado o se esté capturando a niveles insostenibles.
El pez espada y el marlín calificados como rojo por Seafood Watch no son sostenibles ambientalmente porque hay dos o más preocupaciones significativas, como poblaciones agotadas, sobrepesca, impactos de la pesca incidental o gestión ineficaz.
Aprende cómo podemos hacer que los productos del mar sean sostenibles
¿Cuáles son los principales métodos de pesca del pez espada y el marlín?
El pez espada y el marlín calificados como verde por Seafood Watch son los más sostenibles desde el punto de vista ambiental porque provienen de poblaciones saludables y tienen un impacto mínimo o nulo en otras formas de vida marina y hábitats.
El pez espada y el marlín calificados como amarillo significan que la gestión pesquera se considera moderadamente efectiva, pero los impactos de la pesca incidental son significativos. En algunos casos, la pesca incidental no es el problema, pero hay preocupaciones de que el stock esté sobreexplotado o se esté pescando a niveles insostenibles.
El pez espada y el marlín calificados como rojo por Seafood Watch no son sostenibles desde el punto de vista ambiental porque hay dos o más preocupaciones significativas, como poblaciones agotadas, sobrepesca, impactos de la pesca incidental o gestión ineficaz.
Aquí hay un vistazo rápido a estos métodos de pesca:
- Las líneas de palangre a la deriva tienen una línea principal sostenida por flotadores y líneas secundarias espaciadas uniformemente con anzuelos cebados. Pueden tener hasta 50 millas de largo y miles de anzuelos cebados.
- Las redes de enmalle a la deriva son redes largas que derivan con la corriente. Los peces espada quedan enredados cuando nadan hacia la red.
- El equipo de boyas se utiliza para capturar pez espada. Consiste en una a tres líneas con anzuelos cebados que se adhieren a una boya flotante libre. Los pescadores colocan de 10 a 15 boyas en línea recta y observan las señales de que los peces espada han sido enganchados.
- Los arpones son equipos similares a lanzas con una punta afilada desmontable (con una o más púas) unida a una línea de recuperación. Cuando los pescadores apuntan a un pez, lanzan o disparan el arpón al animal y lo suben a bordo. Los arpones modernos se disparan con armas.
- Las líneas de curricán o líneas de mano y las cañas de pescar operadas manualmente capturan pez espada con una o más líneas de pesca con anzuelos cebados.
Cómo usar esta guía
Nuestras clasificaciones verde, amarilla y roja indican el riesgo ambiental. Utilizamos nuestras clasificaciones y certificaciones de terceros para hacer nuestras recomendaciones.
Elige
- Mariscos clasificados en verde porque los riesgos ambientales son bajos.
- Mariscos clasificados en amarillo porque los riesgos ambientales son moderados.
Evita
- Mariscos clasificados en rojo porque los riesgos ambientales son altos, a menudo debido a la sobrepesca, mala gestión o daño a la vida marina y los hábitats.
Dónde encontrar mariscos sustentables
Encontrar mariscos sustentables es más fácil de lo que piensas. Aquí te mostramos cómo empezar.
- Usa las guías de Seafood Watch. Nuestra Guía Popular de Mariscos cubre los mariscos que es más probable que encuentres y es el lugar más fácil para comenzar. Nuestra guía nacional cubre muchos más mariscos y funciona en cualquier lugar de los EE. UU. Nuestras seis guías regionales están adaptadas a lo que es probable que encuentres en tu parte del país. Nuestras 14 guías de especies cubren todas nuestras recomendaciones para cada especie, incluyendo salmón, camarón, atún, cangrejo y otros mariscos populares.
- Compra en negocios comprometidos con los mariscos sustentables. Algunos minoristas han hecho compromisos formales para seguir las recomendaciones de Seafood Watch. MOM's Organic Market y PCC Community Markets siguen nuestras recomendaciones. Whole Foods Market obtiene mariscos silvestres certificados por MSC y clasificados en verde y amarillo, y tiene un estándar propio para mariscos de cultivo.
- Cena con uno de nuestros socios. The Cheesecake Factory y California Fish Grill tienen compromisos para servir mariscos sustentables, y los socios del Programa de Restaurantes Best Choice de Seafood Watch ofrecen al menos un plato de mariscos clasificado en verde en sus menús. Para una opción de kit de comida, todos los mariscos de HelloFresh están clasificados en verde, amarillo o certificados.
- Haz una pregunta. La próxima vez que estés en un mostrador de mariscos o en un restaurante, pregunta "¿Venden mariscos sustentables?" Es una pregunta sencilla que hace más de lo que piensas. Cuando haces esta pregunta, estás ayudando a crear demanda de mariscos sustentables y alentando a los negocios a ofrecerlos.
Conoce más sobre nuestras colaboraciones en SeafoodWatch.org
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