Ya sea tu camión de comida favorito, la cafetería del vecindario o un restaurante con estrella Michelin, los socios del Programa de Restaurantes Best Choice se comprometen a ofrecer al menos un platillo de mariscos calificado como verde y ambientalmente sostenible en su menú.
Cada vez que eliges mariscos sostenibles—y apoyas a los negocios que los ofrecen—estás apoyando a todas las personas que lo hacen posible. El Programa de Restaurantes Best Choice lo hace fácil, ¡así que busca la marca!
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Conoce el Programa de Restaurantes Mejor Opción de Seafood Watch
Qué significa la marca del Programa de Restaurantes Best Choice
- Todos los productos del mar enumerados en el plato provienen de una pesquería o granja acuícola con clasificación verde.
- Los productos del mar con clasificación verde son ambientalmente sostenibles.
- Las personas que capturaron o cultivaron los productos del mar tuvieron un impacto mínimo en el medio ambiente y en otras especies.
- Los productos del mar con clasificación verde son la mejor opción para el océano y las personas que dependen de él.
Lo que la marca te dice sobre nuestros socios
Al elegir productos marinos sustentables, los chefs y propietarios de restaurantes desempeñan un papel poderoso en la protección de nuestro océano y ayudan a los comensales a comprender cómo sus elecciones son importantes.
"Estoy orgulloso de que el Café del Monterey Bay Aquarium sea el restaurante insignia del Programa de Restaurantes Best Choice. Ofrece a los chefs una manera clara y confiable de demostrar que ofrecemos productos marinos sustentables con el medio ambiente, y ayuda a los comensales de todo el país a elegir con confianza."
Chef Justin Robarge
Chef Ejecutivo, Monterey Bay Aquarium
El chef Paul Reilly sostiene mejillones a la plancha, hechos con mejillones de calificación verde, naranja, serrano y migas de pan con chorizo.
"Nuestra cocina toma decisiones muy intencionadas al elegir productos del mar criados con responsabilidad. Convertirse en socio del Programa de Restaurantes Best Choice de Seafood Watch asegura que nuestros invitados puedan tener la confianza de que el pescado y los mariscos que disfrutan al cenar con nosotros garantizan la salud de las especies, nuestros océanos y nuestros pescadores."
Chef Paul Reilly
Director culinario/propietario/restaurantero en Coperta, con sede en Denver, miembro del Grupo de Trabajo Blue Ribbon, semifinalista del James Beard Foundation 2025 al Mejor Chef: Montaña
Más sobre las clasificaciones verdes de Seafood Watch
Durante más de 25 años, Seafood Watch ha proporcionado a consumidores y empresas las clasificaciones más rigurosas y basadas en la ciencia sobre la sostenibilidad ambiental de las pesquerías y las granjas de peces.
Para los productos del mar capturados en la naturaleza, una clasificación verde significa que la población de peces o mariscos no está sobreexplotada y que la pesquería está bien gestionada. También significa que los impactos sobre otras formas de vida marina y hábitats son mínimos.
Para los productos del mar cultivados, una clasificación verde significa que los productores tienen un impacto ambiental mínimo debido a la contaminación, enfermedades, escapes de peces, impactos en el hábitat y el uso de peces silvestres en el alimento.
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