Guía Popular de Pescados y Mariscos

La popular guía de productos del mar incluye los pescados y mariscos que probablemente verás en restaurantes y tiendas, como el bacalao, cangrejo, ostras, camarones, tilapia, atún y otros. Te orienta sobre qué productos del mar elegir, evitar y las alternativas amigables con el océano si las opciones clasificadas en verde, amarillo y certificadas que se enumeran en esta guía no están disponibles.

¿Qué deberías comprar o evitar?

Illustration of a blue mussel, oyster, and clam © Monterey Bay Aquarium

Almejas, mejillones y ostras

Elige todas las almejas, mejillones, ostras y vieiras, tanto de cultivo como silvestres.

Consulta nuestra guía de bivalvos sustentables para más consejos

Bacalao

Existen dos especies principales de bacalao: el Atlántico y el Pacífico. Más del 85 por ciento del bacalao vendido en los EE. UU. cuenta con la certificación MSC.

Elige bacalao del Pacífico de Alaska.
Elige bacalao con certificación MSC.
Evita el bacalao del Atlántico sin certificar.
Cambia por lenguado o eglefino con certificación MSC.

Consulta nuestra guía de compra sostenible de bacalao y eglefino para más consejos

King crab illustration © Monterey Bay Aquarium

Cangrejo

Las opciones de cangrejo sostenible son limitadas, especialmente para productos enlatados o envasados. Si la etiqueta indica carne de trozos, trozos grandes, fina, especial, espalda, blanca o de pinza, es muy probable que sea cangrejo nadador azul.

Elige todo el cangrejo de Alaska.
Elige cangrejo azul de Alabama, Delaware, Maryland o Nueva Jersey.
Evita el cangrejo nadador azul (la mayoría del cangrejo enlatado).
Evita el cangrejo azul de otros estados de EE. UU.
Evita el cangrejo Jonah.
Evita el cangrejo de las nieves de Canadá.

Consulta nuestra guía de cangrejo sostenible para más consejos

Atlantic salmon illustration © Monterey Bay Aquarium

Salmón

El salmón capturado en estado silvestre generalmente está claramente etiquetado. Si el producto carece de información sobre su origen y cómo fue cosechado, es probable que sea de crianza.

Elige salmón silvestre de EE. UU. o Canadá.
Elige salmón certificado por ASC o MSC.
Evita el salmón de crianza no certificado.
Sustituye con trucha ártica o trucha arcoíris de crianza en EE. UU.

Consulta nuestra guía de salmón sostenible para más consejos

White shrimp illustration © Scandposters

Camarón

El camarón capturado en estado silvestre casi siempre está etiquetado como tal. Alrededor del 90 por ciento del camarón vendido en los EE. UU. es de cultivo y se importa.

Elige camarones de EE. UU., Ecuador o Tailandia.
Elige camarones con certificación ASC o BAP.
Evita camarones no certificados de Argentina, China, India, Indonesia, México o Vietnam.

Consulta nuestra guía de camarones sostenibles para más consejos

Swai

Swai es un tipo de bagre nativo de Asia que también puede etiquetarse como basa, pangasius o bagre sutchi.

Elige swai certificado por ASC o BAP.
Evita el swai no certificado.
Cámbialo por bagre cultivado en EE. UU., abadejo de Alaska o abadejo certificado por MSC.

Consulta nuestra guía de bagre sostenible para más consejos

Tilapia

Prácticamente toda la tilapia vendida en los EE. UU. es de cultivo y se importa.

Elige tilapia de Colombia o Taiwán.
Elige tilapia certificada por ASC o BAP.
Evita la tilapia de China.
Cambia por róbalo rayado cultivado en EE. UU. o platija y lenguado de Alaska.

Consulta nuestra guía de tilapia sostenible para más consejos

Atún

Las marcas que obtienen atún de pesquerías ambientalmente sostenibles o más responsables quieren que lo sepas, por lo que sus etiquetas indicarán cómo fue capturado el atún usando términos como caña y línea, pesca sin dispositivos o libre de FAD.

Elige atún capturado en el Atlántico o Pacífico con curricán, caña y línea, o redes de cerco sin FAD, que pueden estar etiquetadas como no-FAD, pesca sin dispositivos o pesca escolar.
Evita el atún rojo del Atlántico, el atún rojo del sur, el atún rojo de criadero y todos los demás tipos de atún.

Consulta nuestra guía de atún sostenible para más consejos

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Seafood watch popular guide

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How to use the guides

Seafood Watch assesses how specific fisheries or farms perform against our rigorous environmental sustainability standards and then assigns ratings based on the outcomes.

We suggest buying Best Choice, Good Alternative, or recommended certified seafood where possible or choosing a plant-based alternative.

Best Choice
Buy first. Green-rated seafood is well managed and caught or farmed in an environmentally responsible manner. It poses a low environmental risk.
Good Alternative
Buy if a green-rated option is not available. This seafood poses a moderate environmental risk.
Avoid
Take a pass on this red-rated seafood for now because it poses a high risk to the environment.

Where to find sustainable seafood

When shopping and dining, the easiest and most important thing you can do is ask, “Do you sell sustainable seafood?” Or, you may need to ask what species it is and where and how it was caught or farmed.

If the business cannot answer your questions or the information isn’t on the label, we encourage you to err on the side of caution and look for other green-rated seafood.

Even though retailers and restaurants are increasingly providing location and harvest method information, you’ll undoubtedly encounter businesses that don’t know if their seafood is sustainable. When customers ask questions, it builds demand for sustainable seafood and encourages businesses to provide it as an option.

Grocery stores

We work with grocery stores to implement time-bound commitments to follow Seafood Watch recommendations. MOM’s Organic Market and PCC Community Markets follow our recommendations. Whole Foods Market follows our recommendations for wild seafood and has a proprietary standard for farmed seafood. Many other major grocery stores offer sustainable seafood options, so please read labels and ask the fish counter employees, “Do you sell sustainable seafood?”

Restaurants

We work with major restaurant chains—including California Fish Grill and The Cheesecake Factory—that are implementing their sustainable seafood commitments. Also, chefs nationwide are dedicated to selling sustainable seafood, so we recommend asking, “Do you serve sustainable seafood?” when dining out.

Meal delivery services

Blue Apron and Hello Fresh only send their customers green-rated, yellow-rated, or certified seafood. Other meal delivery services may offer sustainable seafood, and we encourage you to ask them if they don’t.

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