Guía de compra de pez espada y marlín sustentables
El pez espada y el marlín pueden parecer relacionados, pero no lo son. Los peces espada pertenecen a la familia Xiphias, y los marlines a la familia Istiophoridae. Sin embargo, comparten muchas similitudes. Usan sus largos picos para ralentizar y capturar presas, y estos depredadores rápidos y poderosos también son apreciados en la pesca deportiva. Otra similitud es que gran parte de la captura global se considera insostenible según los estándares de Seafood Watch o no ha sido evaluada para la sostenibilidad. Los consumidores pueden encontrar opciones ambientalmente sostenibles o amigables, pero es importante saber qué comprar y qué evitar.
Guía rápida de compra
- Compra pez espada capturado por pesquerías de EE. UU.
- Compra pez espada capturado en el Pacífico que esté etiquetado como capturado con caña o con caña y línea.
- Compra pez espada capturado en el Atlántico que esté etiquetado como capturado con arpón, con caña, con caña y línea, o con curricán.
- Compra marlín azul capturado por pesquerías de EE. UU.
- Compra pez espada certificado por el Marine Stewardship Council (MSC).
- Evita todo otro pez espada importado.
- Evita todo otro marlín.
¿Qué comprar o evitar?
Pez Espada
Las poblaciones de pez espada están saludables en el Pacífico Norte y es poco probable que estén agotadas o experimentando sobrepesca en el Pacífico Sur. En el Atlántico, las poblaciones están generalmente saludables en el Atlántico Norte, pero están agotadas y experimentando sobrepesca en el Atlántico Sur. El pez espada en el Océano Índico se considera saludable, pero estas pesquerías están clasificadas en rojo debido a la captura incidental y la gestión ineficaz. El pez espada a veces se vende como broadbill, espada o emperador.
- Compre pez espada capturado por pesquerías de EE. UU. El pez espada está clasificado en verde cuando se captura en Hawái o se etiqueta como capturado con equipo de boyas, arpón, caña o caña y línea. Todas las demás fuentes de EE. UU. están clasificadas en amarillo.
- Compre pez espada capturado en el Pacífico que esté etiquetado como capturado con caña o caña y línea.
- Compre pez espada capturado en el Atlántico que esté etiquetado como capturado con arpón, caña, caña y línea, o curricán.
- Evite todo otro pez espada importado.
Vea las recomendaciones sobre el pez espada en SeafoodWatch.org
Marlín
Tenemos recomendaciones para tres especies de marlín capturadas en el océano Pacífico: azul, negro y rayado. La población de marlín azul probablemente está saludable, mientras que el estado del marlín negro es desconocido. En el Pacífico Norte, la población de marlín rayado está agotada y experimenta sobrepesca, mientras que la población del Pacífico Sur fue evaluada por última vez en 2017 y mostró baja abundancia, aunque no se estaba produciendo sobrepesca.
- Compra marlín azul capturado por pesquerías de EE. UU.
- Evita marlines negros y rayados capturados por pesquerías de EE. UU..
- Evita marlín importado.
Ver todas las recomendaciones sobre marlín en SeafoodWatch.org
Pez espada certificado
- Compra pez espada certificado por el Marine Stewardship Council (MSC).
Consulta las recomendaciones de pez espada certificado en SeafoodWatch.org
Sushi
Las recomendaciones de Seafood Watch mencionan los siguientes nombres de sushi, pero hay otros para las diferentes especies de marlín.
- Marlín: Kajiki
- Pez espada: Kajiki Maguro o Mekajiki
Sigue los consejos anteriores y consulta la Guía de Sushi de Seafood Watch para referencia rápida.
Más sobre nuestras recomendaciones de pez espada y marlín
¿Cuándo son el pez espada y el marlín ambientalmente sostenibles?
El pez espada y el marlín calificados como verde por Seafood Watch son los más sostenibles ambientalmente porque provienen de poblaciones saludables y tienen un impacto mínimo o nulo en otras formas de vida marina y hábitats.
El pez espada y el marlín calificados como amarillo indican que la gestión pesquera se considera moderadamente efectiva, pero los impactos de la pesca incidental son significativos. En algunos casos, la pesca incidental no es el problema, pero existen preocupaciones de que el stock esté sobreexplotado o se esté capturando a niveles insostenibles.
El pez espada y el marlín calificados como rojo por Seafood Watch no son sostenibles ambientalmente porque hay dos o más preocupaciones significativas, como poblaciones agotadas, sobrepesca, impactos de la pesca incidental o gestión ineficaz.
Aprende cómo podemos hacer que los productos del mar sean sostenibles
¿Cuáles son los principales métodos de pesca del pez espada y el marlín?
El pez espada y el marlín calificados como verde por Seafood Watch son los más sostenibles desde el punto de vista ambiental porque provienen de poblaciones saludables y tienen un impacto mínimo o nulo en otras formas de vida marina y hábitats.
El pez espada y el marlín calificados como amarillo significan que la gestión pesquera se considera moderadamente efectiva, pero los impactos de la pesca incidental son significativos. En algunos casos, la pesca incidental no es el problema, pero hay preocupaciones de que el stock esté sobreexplotado o se esté pescando a niveles insostenibles.
El pez espada y el marlín calificados como rojo por Seafood Watch no son sostenibles desde el punto de vista ambiental porque hay dos o más preocupaciones significativas, como poblaciones agotadas, sobrepesca, impactos de la pesca incidental o gestión ineficaz.
Aquí hay un vistazo rápido a estos métodos de pesca:
- Las líneas de palangre a la deriva tienen una línea principal sostenida por flotadores y líneas secundarias espaciadas uniformemente con anzuelos cebados. Pueden tener hasta 50 millas de largo y miles de anzuelos cebados.
- Las redes de enmalle a la deriva son redes largas que derivan con la corriente. Los peces espada quedan enredados cuando nadan hacia la red.
- El equipo de boyas se utiliza para capturar pez espada. Consiste en una a tres líneas con anzuelos cebados que se adhieren a una boya flotante libre. Los pescadores colocan de 10 a 15 boyas en línea recta y observan las señales de que los peces espada han sido enganchados.
- Los arpones son equipos similares a lanzas con una punta afilada desmontable (con una o más púas) unida a una línea de recuperación. Cuando los pescadores apuntan a un pez, lanzan o disparan el arpón al animal y lo suben a bordo. Los arpones modernos se disparan con armas.
- Las líneas de curricán o líneas de mano y las cañas de pescar operadas manualmente capturan pez espada con una o más líneas de pesca con anzuelos cebados.
How to use the guides
Seafood Watch assesses how specific fisheries or farms perform against our rigorous environmental sustainability standards and then assigns ratings based on the outcomes.
We suggest buying Best Choice, Good Alternative, or recommended certified seafood where possible or choosing a plant-based alternative.
- Best Choice
Buy first. Green-rated seafood is well managed and caught or farmed in an environmentally responsible manner. It poses a low environmental risk. - Good Alternative
Buy if a green-rated option is not available. This seafood poses a moderate environmental risk. - Avoid
Take a pass on this red-rated seafood for now because it poses a high risk to the environment.
Where to find sustainable seafood
When shopping and dining, the easiest and most important thing you can do is ask, “Do you sell sustainable seafood?” Or, you may need to ask what species it is and where and how it was caught or farmed.
If the business cannot answer your questions or the information isn’t on the label, we encourage you to err on the side of caution and look for other green-rated seafood.
Even though retailers and restaurants are increasingly providing location and harvest method information, you’ll undoubtedly encounter businesses that don’t know if their seafood is sustainable. When customers ask questions, it builds demand for sustainable seafood and encourages businesses to provide it as an option.
Grocery stores
We work with grocery stores to implement time-bound commitments to follow Seafood Watch recommendations. MOM’s Organic Market and PCC Community Markets follow our recommendations. Whole Foods Market follows our recommendations for wild seafood and has a proprietary standard for farmed seafood. Many other major grocery stores offer sustainable seafood options, so please read labels and ask the fish counter employees, “Do you sell sustainable seafood?”
Restaurants
We work with major restaurant chains—including California Fish Grill and The Cheesecake Factory—that are implementing their sustainable seafood commitments. Also, chefs nationwide are dedicated to selling sustainable seafood, so we recommend asking, “Do you serve sustainable seafood?” when dining out.
Meal delivery services
Blue Apron and Hello Fresh only send their customers green-rated, yellow-rated, or certified seafood. Other meal delivery services may offer sustainable seafood, and we encourage you to ask them if they don’t.
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