Guía de compra sostenible de pargo
Los pargos son peces coloridos que habitan en arrecifes y se encuentran en aguas cálidas alrededor del mundo. Casi todos los pargos capturados en los Estados Unidos son opciones ambientalmente responsables. Sin embargo, muchos pargos importados no han sido evaluados en términos de sostenibilidad, por lo que es importante saber qué comprar y qué evitar.
Guía rápida de compra
- Compra pargo capturado en Hawái.
- Compra pargo capturado en el Atlántico Sur de EE. UU. y el Golfo de México (desplázate hacia abajo para ver las excepciones para el pargo rojo y el pargo de canal).
- Compra squirefish (también llamado tai snapper) capturado en Nueva Zelanda.
- Evita el pargo capturado en Brasil y México.
¿Qué comprar o evitar?
Pargo del Atlántico Sur de EE. UU. y del Golfo de México de EE. UU.
Casi todos los pargos capturados en el Atlántico Sur de EE. UU. y en el Golfo de México de EE. UU. están clasificados como verdes o amarillos. Aproximadamente el 40 por ciento de lo capturado es pargo rojo. El pargo bermellón y el pargo colirrojo representan cada uno alrededor del 9 por ciento de la captura total. Los pargos aleta negra, gris, de laurel, criollo, reina y de seda representan cada uno una pequeña parte de la captura total.
- Compra pargo rojo capturado en el Golfo, pero no en el Atlántico Sur. La buena noticia es que aproximadamente el 99 por ciento de la captura total de pargo rojo cubierta por nuestras clasificaciones proviene del Golfo.
- Compra pargos aleta negra, gris, criollo, reina, de seda, bermellón y colirrojo.
- Compra pargo de laurel capturado con líneas verticales en el Atlántico Sur y el Golfo, pero no cuando se captura con palangres en el Golfo.
Pargo de Hawái
El pargo capturado en Hawái tiene una clasificación verde o amarilla. Se vende principalmente a nivel local y rara vez llega al territorio continental de EE. UU. Además, es más probable que veas el pargo etiquetado con su nombre hawaiano: ehu (pargo rubí), gindai (pargo de bandas oblicuas), kalekale (jobfish lavanda), lehi (jobfish oxidado), onaga (pargo de rayas amarillas), ta‘ape (pargo de rayas azules), uku (jobfish verde) o ‘ōpakapaka (jobfish carmesí).
- Compra pargo capturado en Hawái.
Pargo importado
Hemos evaluado algunos pargos importados, pero más del 60 por ciento de la producción mundial no ha sido evaluada en cuanto a sostenibilidad ambiental. El pargo rojo, favorito de los consumidores, es particularmente vulnerable a la pesca ilegal y al fraude en productos del mar, por lo que está incluido en el Programa de Monitoreo de Importación de Productos del Mar de EE. UU.. Este programa rastrea las importaciones para ayudar a mantener fuera del mercado los productos del mar capturados ilegalmente. Por estas razones, elige el pargo que recomendamos, y si no estás seguro, opta por otros productos del mar amigables con el océano.
- Compra squirefish (también llamado pargo tai) capturado en Nueva Zelanda.
- Evita pargos rojos y de cola amarilla capturados en México.
- Evita pargos rojos del Caribe, perro, lane, mutton, bermellón y de cola amarilla capturados en Brasil.
Consulta las recomendaciones sobre pargos importados en SeafoodWatch.org
Sushi
Cuando se vende como sushi, el pargo se llama comúnmente tai.
Sigue los consejos anteriores y consulta la Guía de Sushi de Seafood Watch para referencia rápida.
Más sobre nuestras recomendaciones para el pargo
¿Cuándo es el pargo ambientalmente sustentable?
El pargo calificado como verde por Seafood Watch es el más sostenible desde el punto de vista ambiental porque proviene de una población saludable, la gestión es efectiva y no hay impactos serios en otras formas de vida marina y hábitats.
El pargo calificado como amarillo significa que la gestión de la pesquería es moderadamente efectiva, pero hay preocupaciones sobre la población de pargos, o se captura junto con especies que están sobreexplotadas, en recuperación y/o tienen datos limitados.
El pargo calificado como rojo por Seafood Watch no es sostenible desde el punto de vista ambiental debido a dos o más preocupaciones, como que la población está disminuida, se está produciendo sobrepesca, impactos de la pesca incidental, o gestión ineficaz.
Aprende cómo podemos hacer que los productos del mar sean sostenibles
¿Cuáles son los principales métodos de pesca del pargo?
Varias especies de pargo suelen capturarse juntas, y en el Atlántico Sur de EE. UU. y el Golfo de EE. UU., se capturan junto con docenas de otras especies. Incluso cuando se utilizan métodos de pesca altamente selectivos, como el buceo y las líneas de mano o las cañas de pescar operadas manualmente, los impactos de una pesquería en otras especies pueden seguir siendo una preocupación significativa si algunas de las poblaciones de peces están sobreexplotadas, son altamente vulnerables o no han sido evaluadas.
Aquí tienes un vistazo rápido a los métodos de pesca más comunes utilizados para capturar pargo:
- El buceo implica la recolección de pargo a mano. Los buzos pueden bucear libremente o usar equipo de buceo.
- Las líneas de mano y las cañas de pescar operadas manualmente capturan pargo con una o más líneas de pesca con anzuelos cebados. Este método de pesca también se describe como cañas de pescar.
- Los palangres fijos son líneas de pesca estacionarias con anzuelos cebados posicionados en el fondo marino o cerca de él.
- Las líneas de curricán atraen al pargo con líneas de pesca en movimiento con anzuelos cebados. Por lo general, se remolcan varias líneas de curricán al mismo tiempo.
- Las líneas verticales tienen anzuelos cebados en líneas de pesca que cuelgan directamente en el agua.
Cada especie capturada en un cuerpo de agua específico (como un océano, región oceánica, bahía, lago, etc.) utilizando un arte de pesca particular recibe su propia calificación única de Seafood Watch. Si se utilizan diferentes artes de pesca en el mismo cuerpo de agua, la especie tendrá más de una calificación.
How to use the guides
Seafood Watch assesses how specific fisheries or farms perform against our rigorous environmental sustainability standards and then assigns ratings based on the outcomes.
We suggest buying Best Choice, Good Alternative, or recommended certified seafood where possible or choosing a plant-based alternative.
- Best Choice
Buy first. Green-rated seafood is well managed and caught or farmed in an environmentally responsible manner. It poses a low environmental risk. - Good Alternative
Buy if a green-rated option is not available. This seafood poses a moderate environmental risk. - Avoid
Take a pass on this red-rated seafood for now because it poses a high risk to the environment.
Where to find sustainable seafood
When shopping and dining, the easiest and most important thing you can do is ask, “Do you sell sustainable seafood?” Or, you may need to ask what species it is and where and how it was caught or farmed.
If the business cannot answer your questions or the information isn’t on the label, we encourage you to err on the side of caution and look for other green-rated seafood.
Even though retailers and restaurants are increasingly providing location and harvest method information, you’ll undoubtedly encounter businesses that don’t know if their seafood is sustainable. When customers ask questions, it builds demand for sustainable seafood and encourages businesses to provide it as an option.
Grocery stores
We work with grocery stores to implement time-bound commitments to follow Seafood Watch recommendations. MOM’s Organic Market and PCC Community Markets follow our recommendations. Whole Foods Market follows our recommendations for wild seafood and has a proprietary standard for farmed seafood. Many other major grocery stores offer sustainable seafood options, so please read labels and ask the fish counter employees, “Do you sell sustainable seafood?”
Restaurants
We work with major restaurant chains—including California Fish Grill and The Cheesecake Factory—that are implementing their sustainable seafood commitments. Also, chefs nationwide are dedicated to selling sustainable seafood, so we recommend asking, “Do you serve sustainable seafood?” when dining out.
Meal delivery services
Blue Apron and Hello Fresh only send their customers green-rated, yellow-rated, or certified seafood. Other meal delivery services may offer sustainable seafood, and we encourage you to ask them if they don’t.
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