Salmón cultivado en Chile

¿Por qué Chile?

El salmón de cultivo es uno de los pescados más populares y valiosos consumidos en los Estados Unidos. Más de la mitad del salmón de cultivo importado a EE. UU. proviene de Chile, el segundo mayor productor mundial de salmón de cultivo y el mayor exportador a EE. UU. En 2022, el valor de mercado del salmón chileno exportado a EE. UU. fue de $3 mil millones. Sin embargo, Seafood Watch califica en rojo a dos tercios del salmón de cultivo chileno debido al alto uso de antibióticos.

Áreas de mejora

La industria chilena de cultivo de salmón lucha por controlar, Piscirickettsia salmonis, una enfermedad bacteriana endémica que causa la muerte de los peces. Para combatir estas bacterias, Chile utiliza más antibióticos que cualquier otro país productor de salmón.

Objetivo del proyecto

El aumento de la conciencia sobre los riesgos y desafíos del uso de antibióticos ha llevado a la industria y al gobierno a buscar soluciones. En 2019, Monterey Bay Aquarium se asoció con la industria de la salmonicultura chilena para lanzar el Programa de Reducción de Antibióticos en el Salmón Chileno (CSARP). La iniciativa tiene como objetivo reducir el uso de antibióticos en el salmón cultivado en Chile en un 50 por ciento para finales de 2025. En 2024, para reconocer a las empresas que están liderando el progreso hacia ese objetivo, el Acuario y sus socios introdujeron CSARP+.

Hoja de ruta

Estamos colaborando con la industria para compartir datos y reducir el uso de antibióticos. También estamos trabajando para llenar vacíos críticos de investigación sobre los efectos de los antibióticos en la acuicultura y para compartir conocimientos de expertos. A través de CSARP+ podremos rastrear el progreso a nivel de empresa en tiempo real, identificar qué empresas tienen los planes y políticas de salud más efectivos, y compartir las lecciones aprendidas.

Top salmon farming countries

(Percent of global production)

Green

Yellow

Certified

Red

Unrated

Norway

50% (34% certified, 66% red)

Chile

32% (35% certified, 65% red)

U.K.

5% (14% certified, 86% red)

Faroe Islands

4% (3% yellow, 97% certified)

Canada

3% (3% yellow, 3% certified, 94% red)

Alcance del proyecto

Chile
Salmón del Atlántico (Salmo salar), salmón coho (Oncorhynchus kisutch) y trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss)
Corral de pesca
Equivalente a aproximadamente 610,000 toneladas métricas (95 por ciento de la producción anual de salmones cultivados en Chile)

Socios de CSARP+

Australis Seafoods
Blumar
Camanchaca
Cermaq
Cooke Chile
Multi X
Nova Austral

Actualizaciones a diciembre de 2025

2025: Los hallazgos del proyecto y las colaboraciones llevan al primer Congreso Científico sobre el Uso de Antibióticos en Acuicultura. El Congreso reúne a una amplia gama de expertos para discutir los complejos temas relacionados con el uso de antibióticos en la producción de mariscos cultivados, incluyendo la salud humana y animal, la seguridad alimentaria, la resistencia a los antimicrobianos, los impactos ambientales y las implicaciones sociales y económicas. Los participantes exploran diferentes vías para promover el uso responsable de antibióticos y desarrollar alternativas innovadoras al uso de antibióticos para controlar enfermedades en la producción acuícola. Resumen de los hallazgos clave del taller.

Las actualizaciones finales del proyecto se agregarán en el verano de 2026 tras la recopilación y análisis de los datos de 2025.

Ver actualizaciones anteriores

2024: Monterey Bay Aquarium lanza CSARP+ para reconocer a las empresas individuales que lideran los esfuerzos para reducir el consumo de antibióticos en el salmón cultivado en Chile.

2023: El Informe Anual CSARP 2022 detalla el progreso del proyecto, incluyendo tendencias relacionadas con la producción acuícola, composición de especies y mercados de exportación basados en datos de 2020-2022 sobre el uso de antibióticos en Chile.

2022: El informe CSARP utilizando datos de 2017-2020 indica que la industria es capaz de reducir significativamente el uso de antibióticos. Lograr el objetivo de una reducción del 50 por ciento depende de reducciones adicionales, la responsabilidad individual de las empresas y las inversiones en soluciones nuevas e innovadoras.

2019: Monterey Bay Aquarium se asocia con la industria de cultivo de salmón chileno para lanzar el Programa de Reducción de Antibióticos en el Salmón Chileno (CSARP), con el objetivo de reducir el uso de antibióticos en la industria de ese país en un 50% para 2025.

Uso de antibióticos en la producción de salmón Atlántico en Chile

(g/mt cosechada)

Uso por miembros no-CSARP+ por MT cosechada

Uso por miembros CSARP+ por MT cosechada

Meta de reducción de antibióticos al 50%: 206 g/mt para 2025

**Producción de salmón cultivado en Chile (2017–2024)** Dos series de producción alcanzaron su punto máximo en 2022 (737 y 372 unidades) antes de disminuir drásticamente en 2023. Ambas se recuperaron en 2024, manteniéndose muy por encima del umbral de referencia de 200 unidades.

Uso de antibióticos por empresa

(g/mt cosechada)

Australis Seafoods

Blumar

Camanchaca

Cermaq

Cooke Chile

Multi X

Nova Austral

— Meta de reducción de antibióticos del 50%: 206 g/mt para 2025

2020

(g/mt cosechada)

1000

900

800

700

600

500

400

300

200

100

2020: Australis Seafoods = 242.7, Blumar = 239.8, Camanchaca = 535.6, Cermaq = 314.8, Cooke Chile = 388.1, Multi X = 368.8, Nova Austral = 0
2021

(g/mt cosechada)

1000

900

800

700

600

500

400

300

200

100

2021: Australis Seafoods = 207.3, Blumar = 281.9, Camanchaca = 867.1, Cermaq = 437.6, Cooke Chile = 213.9, Multi X = 412.2, Nova Austral = 0
2022

(g/mt cosechada)

1000

900

800

700

600

500

400

300

200

100

2022: Australis Seafoods = 147.5, Blumar = 137.2, Camanchaca = 482.7, Cermaq = 300.6, Cooke Chile = 460, Multi X = 376.7, Nova Austral = 1.8
2023

(g/mt cosechada)

1000

900

800

700

600

500

400

300

200

100

2023: Australis Seafoods = 81.5, Blumar = 138.3, Camanchaca = 397.5, Cermaq = 225.8, Cooke Chile = 348.1, Multi X = 383, Nova Austral = 0
2024

(g/mt cosechada)

1000

900

800

700

600

500

400

300

200

100

2024: Australis Seafoods = 147.3, Blumar = 220.9, Camanchaca = 488.5, Cermaq = 573.7, Cooke Chile = 116.6, Multi X = 648.1, Nova Austral = 0

Resumen de la fuente de datos: Datos del comercio de salmón tomados del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) (2020). Los datos de producción de salmón del Atlántico y Coho de cultivo son de la FAO (2022). Los datos de las clasificaciones de Seafood Watch están actualizados al 4 de febrero de 2025. El uso de antibióticos por empresa y el uso de antibióticos en la producción de salmón del Atlántico chileno se tomaron del Informe Anual de CSARP (2022).

Rolando Ibarra wearing Monterey Bay Aquarium Seafood Watch jacket standing before the ocean — Rolando Ibarra

Equipo

Wendy Norden
Directora de Programas, Conservación Global del Océano

Rolando Ibarra
Investigador Senior, Ciencia e Innovación en Acuicultura

Daniela Farias
Investigadora, Acuicultura en Chile

Maria Lorena Gonzales
Investigadora postdoctoral, capacidad de carga química, en colaboración con Doris Soto y el Centro Interdisciplinario para la Investigación en Acuicultura (INCAR)

Contacto para Compromiso Global