Guía de compra de tilapia sustentable
La tilapia se ha convertido en uno de los pescados blancos más populares y comunes en los Estados Unidos. De hecho, en promedio, ¡cada uno de nosotros consume casi una libra de tilapia al año! La tilapia ambientalmente sostenible puede ser difícil de encontrar, ¡pero los amantes de la tilapia no deben desesperar! Hay algunas opciones amigables con el medio ambiente, pero es importante saber qué comprar y qué evitar.
Guía rápida de compra
Casi toda la tilapia es criada en granjas e importada a los EE. UU. Hay opciones sostenibles disponibles, pero la mayoría de la producción global tiene una calificación roja o no ha sido evaluada, por lo que es importante buscar tilapia de los países o certificaciones listados a continuación.
- Compre tilapia de Colombia, Indonesia o Taiwán.
- La mayoría de la tilapia exportada de México a los EE. UU. tiene calificación amarilla y está certificada por ASC.
- Compre tilapia certificada por el Consejo de Administración de Acuicultura (ASC), la Alianza Global de Mariscos Mejores Prácticas de Acuicultura (BAP) o Naturland.
- Evite la tilapia de China debido a que los impactos del hábitat, químicos, escapes y enfermedades de la industria son preocupaciones importantes.
¿Qué comprar o evitar?
Tilapia fresca o congelada
Existen muchas especies de tilapia, y actualmente tenemos clasificaciones para tilapia azul, tilapia híbrida, tilapia híbrida roja, tilapia de Mozambique, tilapia del Nilo, tilapia sabaki, y tilapia wami. Al comprar o cenar, solo necesitas saber el país donde se cultivó la tilapia, o si proviene de una fuente certificada que recomendamos.
- Compra tilapia de Colombia, Indonesia o Taiwán.
- Compra tilapia cultivada en tanques de recirculación interior (también llamados RAS, en tierra, y cultivada en tanques).
- Evita tilapia de China.
Tilapia certificada
Compra tilapia certificada por las siguientes organizaciones:
- Consejo de Administración de Acuicultura (ASC)
- Mejores Prácticas de Acuicultura (BAP)
- Naturland
Consulta las recomendaciones de tilapia certificada en SeafoodWatch.org
Sushi
Cuando se vende como sushi, la tilapia se llama izumidai.
Sigue los consejos anteriores y consulta la Guía de Sushi de Seafood Watch para referencia rápida.
Más sobre nuestras recomendaciones de tilapia
¿Cuándo es la tilapia ambientalmente sostenible?
La tilapia calificada como verde por Seafood Watch es la más sostenible desde el punto de vista ambiental. La tilapia cultivada es sostenible cuando los productores tienen un impacto mínimo en la vida silvestre y el medio ambiente.
La tilapia calificada como amarilla significa que hay una incertidumbre significativa sobre los impactos en la vida silvestre y el medio ambiente o un problema que necesita una mejora sustancial.
La tilapia calificada como roja por Seafood Watch no es sostenible desde el punto de vista ambiental. Actualmente, recomendamos evitar la tilapia de China por las siguientes razones:
- Hay evidencia confiable de que se utilizan antibióticos y antimicrobianos prohibidos, y existe resistencia a los antibióticos en la industria. Aprende más sobre el uso de antibióticos en la acuicultura.
- Existen preocupaciones críticas sobre las fugas porque la tilapia es altamente invasiva y muchas regiones de cultivo son propensas a inundaciones. Hay evidencia de que la tilapia escapada se ha establecido en muchas áreas y está compitiendo enormemente con las especies locales por recursos y potencialmente propagando enfermedades. Aprende más sobre las fugas de peces cultivados.
- La información actual sobre los impactos en el hábitat es escasa y la aplicación de regulaciones es deficiente. Aprende más sobre los impactos de la piscicultura en los hábitats.
Aprende cómo podemos hacer que los productos del mar sean sostenibles
¿Cuáles son los principales métodos de cultivo de tilapia?
La tilapia se cría principalmente en estanques o corrales de agua dulce, y una parte se produce en sistemas de acuicultura de recirculación, aunque muy poca de la tilapia cultivada de esta manera llega al mercado estadounidense.
A continuación, un vistazo rápido a estos métodos de cultivo:
- Los estanques son cuerpos de agua dulce o salada, naturales o construidos. Hay muchos tipos, desde estanques simples de baja tecnología hasta estanques industriales hiperintensivos. Pueden ocurrir eventos de escape a gran escala cuando los estanques de tilapia se ubican en áreas vulnerables a inundaciones. Además, si el agua del estanque sin tratar se libera en vías fluviales cercanas, los impactos nocivos en el medio ambiente y la vida silvestre pueden ser significativos.
- Los corrales de agua dulce son estructuras que mantienen a la tilapia en aguas abiertas mientras crecen. Los sistemas abiertos como los corrales tienen riesgos ambientales inherentes, como escapes e impactos de contaminación.
- Los tanques de recirculación en interiores recirculan continuamente más del 90 por ciento del flujo de agua, y se califican como verdes o amarillos, dependiendo de las prácticas de tratamiento de aguas residuales de los productores. Este método de cultivo también se conoce como RAS (por sus siglas en inglés de sistemas de acuicultura de recirculación), basado en tierra o en tanques, con variaciones de estos términos a veces utilizados. La tilapia cultivada en RAS representa solo una pequeña porción de lo que está disponible en el mercado estadounidense en comparación con otros sistemas de cultivo.
How to use the guides
Seafood Watch assesses how specific fisheries or farms perform against our rigorous environmental sustainability standards and then assigns ratings based on the outcomes.
We suggest buying Best Choice, Good Alternative, or recommended certified seafood where possible or choosing a plant-based alternative.
- Best Choice
Buy first. Green-rated seafood is well managed and caught or farmed in an environmentally responsible manner. It poses a low environmental risk. - Good Alternative
Buy if a green-rated option is not available. This seafood poses a moderate environmental risk. - Avoid
Take a pass on this red-rated seafood for now because it poses a high risk to the environment.
Where to find sustainable seafood
When shopping and dining, the easiest and most important thing you can do is ask, “Do you sell sustainable seafood?” Or, you may need to ask what species it is and where and how it was caught or farmed.
If the business cannot answer your questions or the information isn’t on the label, we encourage you to err on the side of caution and look for other green-rated seafood.
Even though retailers and restaurants are increasingly providing location and harvest method information, you’ll undoubtedly encounter businesses that don’t know if their seafood is sustainable. When customers ask questions, it builds demand for sustainable seafood and encourages businesses to provide it as an option.
Grocery stores
We work with grocery stores to implement time-bound commitments to follow Seafood Watch recommendations. MOM’s Organic Market and PCC Community Markets follow our recommendations. Whole Foods Market follows our recommendations for wild seafood and has a proprietary standard for farmed seafood. Many other major grocery stores offer sustainable seafood options, so please read labels and ask the fish counter employees, “Do you sell sustainable seafood?”
Restaurants
We work with major restaurant chains—including California Fish Grill and The Cheesecake Factory—that are implementing their sustainable seafood commitments. Also, chefs nationwide are dedicated to selling sustainable seafood, so we recommend asking, “Do you serve sustainable seafood?” when dining out.
Meal delivery services
Blue Apron and Hello Fresh only send their customers green-rated, yellow-rated, or certified seafood. Other meal delivery services may offer sustainable seafood, and we encourage you to ask them if they don’t.
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