Guía de compra de camarones sustentables

Los camarones calificados como verdes por Seafood Watch son los más sostenibles desde el punto de vista ambiental. Cuando los camarones silvestres se califican como verdes, significa que provienen de una población saludable y que la pesquería bien gestionada tiene poco o ningún impacto en otras formas de vida marina o en el hábitat. Los camarones y langostinos de cultivo se califican como verdes cuando los productores tienen un impacto mínimo en las especies silvestres y el medio ambiente.

Los camarones capturados en la naturaleza calificados como amarillos generalmente significan que la pesquería también captura otras especies sobreexplotadas, o no hay suficiente información sobre los impactos de la pesca incidental. En algunas pesquerías, la población de camarones objetivo está bien, y la pesca incidental no es una preocupación significativa, pero la pesquería está mal gestionada. Cuando los camarones y langostinos de cultivo se califican como amarillos, esto significa que hay una incertidumbre significativa sobre los impactos en la vida silvestre y el medio ambiente, o hay un problema que necesita una mejora sustancial.

Los camarones calificados como rojos por Seafood Watch no son sostenibles desde el punto de vista ambiental. Para los camarones silvestres, significa que la pesquería captura camarones de una población sobreexplotada, la pesca incidental de otras formas de vida marina es un problema significativo, la gestión de la pesquería se considera ineficaz, o una combinación de estos problemas. Cuando los camarones y langostinos de cultivo se califican como rojos, significa que hay serias preocupaciones sobre dos o más de los siguientes problemas:

• Los hábitats ecológicamente importantes están siendo convertidos en granjas de camarones, las regulaciones para proteger los hábitats no se aplican, o ambos. Aprende más sobre los impactos de la acuicultura en los hábitats.
  El uso de productos químicos para controlar enfermedades es demasiado alto, falta información sobre el uso de productos químicos, se utilizan sustancias prohibidas, o una combinación de estos problemas. Aprende más sobre el uso de antibióticos en la acuicultura.
• Los desechos de las granjas de camarones contaminan las vías fluviales cuando se liberan intencional o accidentalmente. Aprende más sobre los impactos de la contaminación por acuicultura.
• Demasiados camarones y langostinos de cultivo están escapando al medio silvestre. Cuando esto sucede, pueden propagar enfermedades a las especies silvestres. Aprende más sobre los escapes.
• El stock de reproductores se captura de poblaciones silvestres sobreexplotadas. Esta práctica puede ser altamente destructiva en los criaderos de camarones silvestres y resultar en una pesca incidental extremadamente alta de otras especies. Otro problema puede ser que el alimento contenga ingredientes marinos de fuentes no sostenibles o desconocidas. Aprende más sobre el uso de peces silvestres en la acuicultura.

Aprende cómo podemos hacer que los productos del mar sean sostenibles

Métodos de pesca

Se utilizan diversos artes de pesca para capturar camarones, y algunos son más propensos a capturar accidentalmente otras formas de vida marina. Las redes de arrastre de fondo, las redes de arrastre de superficie y las redes de enmalle tienden a tener un mayor riesgo de pesca incidental. Sin embargo, en pesquerías bien gestionadas, una variedad de medidas puede reducir significativamente la cantidad de pesca incidental, incluso cuando se utilizan estos métodos. Los camarones también se capturan con redes de lanzamiento, nasas/trampas y suriperas. Estos métodos más selectivos tienden a tener menos impactos de pesca incidental.

A continuación, un vistazo rápido a los principales métodos de pesca utilizados para capturar camarones:

• Las redes de arrastre de fondo conducen a los camarones hacia una red en forma de cono mientras son arrastradas a lo largo del fondo marino.
• Las redes de lanzamiento son redes circulares que se lanzan planas sobre el agua y se hunden para capturar camarones. Los pescadores artesanales a pequeña escala utilizan este método de pesca.
• Las redes de enmalle enredan a los camarones cuando nadan hacia la malla.
• Las nasas y trampas son artes de pesca en forma de jaula con una o más aberturas que los camarones pueden entrar fácilmente pero de las que es difícil salir.
• Las redes de arrastre de superficie se utilizan para capturar camarones en el Golfo de México de EE. UU. A medida que las redes se empujan a través de aguas poco profundas y cercanas a la costa, un dispositivo perturba a los camarones, haciendo que suban en la columna de agua para que puedan ser capturados.
• Las suriperas están unidas a pequeñas embarcaciones llamadas pangas, que derivan con la marea para capturar camarones. Los pescadores artesanales a pequeña escala utilizan este método de pesca.

Métodos de cultivo

• La mayoría de los camarones se cultivan en estanques, que son cuerpos de agua dulce o salada, naturales o construidos. Existen muchos tipos, desde estanques simples de baja tecnología hasta estanques industriales hiperintensivos. Por ejemplo, el camarón se cultiva en arroz-camarón, camarón-mangle, estanques extensivos y granjas intensivas en Vietnam. Pueden ocurrir eventos de escape a gran escala cuando los estanques de camarones se ubican en áreas vulnerables a inundaciones. Además, si el agua del estanque no tratada se libera en vías fluviales cercanas, los impactos ambientales y sobre la vida silvestre pueden ser significativos.
• Los camarones y langostinos también se cultivan en tanques de recirculación interior, pero este método representa solo una pequeña porción de lo que está disponible en el mercado de EE. UU. en comparación con otros sistemas de cultivo. Estos sistemas recirculan continuamente más del 90 por ciento del flujo de agua, y se califican como verdes o amarillos, dependiendo de las prácticas de tratamiento de aguas residuales de los productores. Este método de cultivo también se conoce como RAS (por sus siglas en inglés de sistemas de acuicultura de recirculación), basado en tierra o cultivado en tanques, con variaciones de estos términos a veces utilizados.

Aprende más sobre métodos de pesca y cultivo